谷朊粉是以小麦为原料的,经过深加工提取的一种淡黄色粉状的谷物蛋白质,在面粉制品、肉类制品、水产品和饮料业中有广泛的应用价值。
1.在面包粉的生产中,根据面粉本身的特点如添加2—3%的谷朊粉,可以明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌特性,缩短面团发酵的时间,令面包成品的比容增大,面包心质地细腻均匀,并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有改善。并可以留存醒发时的气体,使其保水性更好,保鲜而不老化、延长存放时间,增加面包营养成分。北京瑞麦嘉禾专注面筋粉品质20年,期待与您的合作,有需要的朋友欢迎致电北京瑞麦嘉禾客服。
2.在鱼肉香肠制作过程中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。
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40目面筋粉沛盛
谷朊粉在食品领域中应用十分广泛,粉质有颗粒状,粉末状。做的面食不同,选用的面筋粉也不会相同,做烤面筋串一般会选用40目---80目的面筋粉,夏天做面筋串如果遇到发瘫,发软时,建议用40目沛盛面筋粉,因为40目面筋粉沛盛颗粒形状,,好和面,好定型等优点。谷朊粉与大豆蛋白质相比,显得更有弹性,乳化性更突出。可以把网上的电话号码和网址放在百度里面搜一下,看看搜到的信息地址是不是一样。随着谷朊粉生产技术的进步,其品质得到进一步改良,其应用范围还会进一步扩大。
目前市场上做谷朊粉的商户还不多,国内批发谷朊粉的食品公司更是有限。做生意讲究的是要抢占先机,谷朊粉将会是食品市场的下一个热点。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司做面筋粉20多年,可以发货到全国各地,目前有多个生产基地,仓库可以就近发货。加了谷朊粉的鱼丸(虾丸)除了营养丰富之外,口感会更好,不易煮烂。路上所有损失瑞麦嘉禾都会承担,不让买家受到一丝损失是瑞麦嘉禾的承诺。 北京瑞麦嘉禾恭候您的来电,
如何选择面筋粉?
对于现在的终端客户来说,面筋粉除了各项指标都要合格以外,还要看面筋粉的活性好不好,活性好面筋粉做出来的面筋串口感和劲道就会很理想。还有客户要求不一样,有的客户想要做出来的烤串硬一些,建议就选择面筋粉颗粒粗一些的,比如40目的沛盛面筋粉谷朊粉和素锐面筋粉都是不错的选择。而有的客户喜欢做出来有点软的,感觉吃到嘴里好嚼,这时可以选择优昂面筋粉和创丹面筋粉,面筋粉的粗细度不一样,做出来的口感也会有区别,瑞麦嘉禾面筋粉姐姐常说的那句话就是:买面筋粉不用选贵的,但是一样要选对的。炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,尽量不要用花生油,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多。
具体哪款面筋粉是你喜欢的,可以尝试一下,可能一次的尝试就会成为您终身的正确选择,选择瑞麦嘉禾的面筋粉,质量好用,口感好,公司信誉好,发货速度快,选择瑞麦嘉禾一定会让您满意的
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瑞麦嘉禾如何在面粉行业坚持了20多年?
瑞麦嘉禾公司正式成立前,旗下并没有那么多的产品,不像现在有瑞冠谷朊粉、优昂谷朊粉、佳硕谷朊粉、康迪谷朊粉等多个谷朊粉品牌,有河南的生产厂家,也有山东的生产厂家,都是很可靠质量稳定的合作商,瑞麦嘉禾的成功也免不了这些合作厂家的大力支持。20年前的瑞麦嘉禾就是一对从农村来的小夫妻,骑着三轮车给客户送货,也没有现在的各种宣传渠道,发展新客户也是格外困难,但是任何困难都没有打垮他们,有句老话说的好“只要功夫深铁杵磨成针”,只要坚持就有收获。因为坚持,所以有了现在的瑞麦嘉禾,大小客户遍布全国各地,也是这份坚持,带给了瑞麦嘉禾这么多的成功和喜悦。瑞麦嘉禾给大家介绍一下谷朊粉做菜的方法,要想吃上美味营养的好食,不一定要下馆子,省钱用办法,秘诀就在于谷朊粉的妙用。
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