注意事项
1、用于食品加工时要注意适量食用。
2、用于药品时,严重的不全者谨慎使用。
三、生产方法
将或者碳酸氢钾与柠檬酸中和即可得到柠檬酸钾。
四、储藏
本品需密封保存且需存放于阴凉干燥通风处。储存期为一年半。
五、验收规则
柠檬酸钾用于食品加工时应由生产厂的技术部门进行检查。技术部门应该保证所有出厂的柠檬酸钾都符合标准,且每批出厂的柠檬酸钾都要有质量合格证,使用单位也要对其进行验收。
柠檬酸钾是无色结晶或白色结晶性粉末,易溶于水,味咸而凉。在食品工业中可用缓冲剂、合剂、稳定剂、化剂、乳化剂等,在行业中可用作剂、低血钾症及碱化尿液的,近年来,其需求量一直稳步增长。
柠檬酸钾生产方法是将柠檬酸溶于水和发生反应生成柠檬酸钾。其中柠檬酸是由溶粉类物质(例如玉米、木暑等)经发酵生产的;是离子膜电解而得到,由于电解的特性,使中含有40-100ppm的氯酸盐,该氯酸盐会进入终柠檬酸钾产品中。
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