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自动豆干机的制作可以分为以下几个步骤：1.设备准备。需要准备好一个能够容纳50公斤大豆的搅拌机、一个大功率烘干机和一台切丝机器，以及相应的纱布和模具等辅助工具。如果需要在豆浆中添加卤水或者石膏进行凝固，还需要一些黄酒和小苏打作为辅料添加剂。另外需要注意，在加工过程中要保证水源干净卫生无污染且没有异味杂味产生。2.大豆浸泡与磨浆过滤。将黄豆清洗并浸入水中8-16小时后沥去水分放置40分钟备用；接着用石磨或粉碎机研碎成粉末状待用。需要注意的是加水前需称量好泡好的湿黄豆重量为37至40公斤（以蛋白质含量高的黄豆计），然后按比例加入一定量的清水调制成浓度约为9%左右的熟浆液，再倒入掺有定粉面层含水量约占总质量的1/3左右的大米糊中进行混合搅匀即可制成为生坯豆腐花溶液。同时还要注意避免出现渣块现象的发生而影响后续的操作流程和质量效果。

自动豆干机清洗时需要注意以下几点：1.关闭电源并拔掉插头，确保机器处于安全状态。2.使用软布或海绵清洁机器内外表面，避免使用硬物刮擦。3.清洗时应避免将水溅入机器内部，以免影响机器性能。4.清洗完毕后，用干净的布擦干机器内外表面，避免水渍残留。5.如果机器内部有顽固污渍，可以使用温和的清洁剂进行清洗，但要避免使用酸性或碱性强的清洁剂。6.清洗完毕后，应将机器放在通风干燥的地方，避免阳光直射或潮湿环境。7.定期进行深度清洗，包括清洗机器内部的零部件和过滤器，以保持机器的正常运行。

自动豆干机的操作流程如下：1.接通电源，打开总开关。预热温度达到设定值后，将调温器旋钮调节至所需工艺要求的工作温度范围（如卤制豆腐）。2.将装盘的托架和模具放置于输送带上进行定位。通过机械传动送入机头内，然后由翻板机构、压榨装置及蒸气接头等部件夹紧固定好模具。从进料口加入一定量的清水进入水箱中循环使用。（水位应控制在浮标红线之内）3.按“开启”键启动机器，（按此按钮可随时停顿或结束工作。）在运行过程中不得随意触摸各部位加热器和电器原件，防止触电打火造成设备损坏；工作环境要保持良好，确保运转正常使产品受热均匀无焦味以免影响产品质量。