义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师服选择攻略
活性印染,绿色环保
活性印染就是反响性燃料,含有能与纤维分子产生反响的活性基因。在染色和印花过程中,染料的活性基因与纤维分子构成结合,使得染料和纤维构成一个整体。使面料防尘性能好、干净度高,久洗,更绿色环保。
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厨师怎么算星级
其实,厨师是没有星级的说法的,只有等级的区别,在行业中,厨师共分为初级、中级、髙级、技师和髙级技师五个级别,每个等级的厨师对技术的要求是不一样的。例如,中级烹调师的报考要求是:
1.具有高中文化程度或同等学历。
2.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。
3.瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
4.掌握髙档原料的涨发原理和方法。
5.掌握吊汤的原理和制作要点。
6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
7.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
8.熟悉安全生产方面的知识。
9.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。
10.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
厨师虽然没有星级之分,不过厨师往往依据技术与资历选择到不同的酒店任职,不同的酒店往往星级是不同的,于是传统意义上,许多人有把在酒店任职的厨师分为三星级酒店厨师、四星级酒店厨师、五星级酒店厨师等等。
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厨师必知的西餐知识大普及
面包类
早餐面包可分为多士和其它面包。二,贡爽呢,这类面料是由失粘胶纤维组成的,它摸起来柔顺,布纹很好看,弹性有很好,清洗时也非常方便,还不容易起皱。其中多士种类有普通多士,不加任何配料;法式多士,将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成;肉i桂多士,在面包片上涂上牛油,再撤上肉i桂和食糖后烤制而成;牛油多士,涂上牛油烤成的多士;薄烤面包,切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麦包、牛角包、全麦包、英式松饼、炸包、水果包、班戟、烘夹饼等。
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现在不管是什么行业的员工都有属于自己的工作服。厨师也不例外。
厨师工作服代表的是整个餐厅,体现的是整个餐厅的食品安全标准,厨师工作服体现的是厨师的精神面貌。通过厨师工作服可以很快的识别出厨师的级别。
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