我国是农业生产和出口大国之一,农产品及生物资源丰富,物种多样,特别是在广大的西部地区。为了促进地方经济的发展,将本地区具有资源优势及开发利用前景的农产品、生物资源产品作为地方支柱产业发展,因此近年来,农副产品及生物资源产品加工业发展迅速。但随着我国加入WTO和人们对产品质量和食品卫生问题的关注,现有的农副产品加工技术含量低,产品质量不高,产品附加值低,从而导致产品缺乏市场竞争力,难以形成支柱产业。产品干燥是加工过程中的一个重要工艺过程,目的是除去物料中多余的水分,以便于产品加工、运输、贮藏和使用。采用常规能源干燥农产品,投资大,需消耗大量能源,致使农产品成本增大,并造成不同程度的环境污染。
太阳能干燥红枣的主要优点:
(1)缩短干燥时间。一般,红枣在太阳能干燥器内只需烘干2天,再晾晒15天,就可使红枣的含水率达到安全储存的要求(40%左右)而利用自然干燥红枣,再在棚内晾晒,总共需要45~60天。
(2)减少腐烂比例。利用太阳能燥红枣,腐烂率仅有2%~3%;而利用自然干燥红枣,腐烂率约为16%420%。
(3)提高红枣质量。利用太阳能干燥红枣,外形丰满,色泽鲜红,含糖量也有一定的增加;而过去利用火炕干燥红枣,由于温度不均,外形多皱,颜色偏暗,品尝时还略带焦味。
农产品受到污染后会变为食物垃圾,这已成为全l球农业正在面临的一个迫切问题。太阳能干燥机是水果及蔬菜的储藏方法之一,但这类设备首先要正常运行才能维持设备效率。我们可以借助传热仿l真来分析太阳能食品干燥机的设计,找出合适的制造材料,包括用于储存太阳能的相变材料 (PCM) 。农业工作者一般会通过脱水处理去除新鲜农产品中的水分,借以抑制酵母、霉菌和细菌的滋生。通过室外干燥(晒干)来晾干鱼和肉类以便延长其储存期,是人们自古以来一直在沿用的保存方法。顾名思义,采用这一方法时,我们只需把食物放在太阳下晒干就好,比如葡萄干和梅子干的加工等。原文链接:http://www.souke.org/caigou/show-70824.html,转载和复制请保留此链接。
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