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严格出门证的管理，出门证由组长登记后方可使用，地磅人员只对出库原粮食开具出门证。按国家规定的标准进行检测，做到公平公证、准确无误，上班前或平时经常检查地磅的各项指标，合格后方可检测，如发现问题及时报请检修。对每天出入库的粮食做到谁过磅谁签字，日清日结，对每天开出的出门证数量要有记录，要随时能提供过磅数据。

牙咬用牙咬法主要是确定粮食含水量。用牙咬粮粒，感觉费劲、声音清脆、断面光滑，则水分含量低。如牙咬感到湿软、发润，粮粒成片状的为含水量大。有些为软质的，牙咬断面有面者为干，湿润者为湿。如大豆：用手指捏住豆粒一半，用门牙咬时有响声并掉皮者为干。牙咬时应考虑到不同粮种、品种，甚至产地、土质特点对粮食品质的影响，不能一律对待，硬质粮粒以清脆声为干，软质粮粒以清脆而有面为干。

手摸用手摸粮食，根据粮粒的软硬、滑涩、干湿度等来判断粮食水分大小和杂质多少。如手容易插入粮堆或装粮工具中，感到光滑松散，夏天时感到粮堆内有凉气，抓时顶手，粮粒容易从指缝中流落则为干。反之，插入时感到粗糙发涩，阻力大，插入困难等，这些都表明粮食水分较大。如发涩的小麦水分一般都超过了15%。发涩的稻谷水分在17%左右。

羟基联钠法即用2%羟基联钠溶液涂刷除霉。这种方法气味可以不传到人身上，也不会腐蚀器皿，但在涂刷时要做好防护措施。用干燥剂法。现在粮仓仓容一般都较大，此法需要用大量的干燥剂，不太经济。在仓库内放入一些木炭或活性炭，因为木炭和活性炭有很强的吸附能力，能有效吸附化学分子。（平常熏蒸使用的虑毒罐，用过不要丢弃，取出里面的活性灰可以用于实仓局部或空仓除霉味使用）

2、查仓的顺序及内容：首先打开仓门，嗅气味是否正常（在仓内无化学药剂的情况下，有腥臭味，一般是印度谷蛾幼虫发生；有霉臭味一般是书虱大面积发生；有霉味略带甜味的，一般是储粮出现发热或霉象），观察仓门口是否有虫害或滋生。其次对查出的粮温异常部位进行扦样检查，看粮食色泽、水分是否正常，是否有虫、霉（记住害虫为害部位口诀：春吃南、秋吃北、夏表层、冬扎底；春未、秋初是书虱、谷蛾发生的高峰期；冬初通风时锈赤扁谷盗出现南行及上墙爬入保温层过冬现象，同时极易出现谷蠹、赤拟谷盗因扎底引起中下层发热现象），并做好详细记录，如有问题及时处理及汇报。第三，对仓房设施、门窗进行检查，需要维修的及时上报，确保仓储设施完好。第四，检查卫生情况。特别注意检查门窗、梁、墙角等有灰尘的地方及走道板有无杂物、灰尘（包括缝隙是否有灰杂聚集，走道板下是否有害虫、灰杂聚集等）。对于查仓、扦样痕迹，查完仓后及时整理，卫生不处，及时整改；每次查仓都要检查上次卫生不处是否整改，是否有遗漏。不要等到领导查仓了，才开始忙天忙地的打扫，而是经常清理、长期保持，给害虫滋生提供方便。第五，查完仓后，总结、分析本周粮情变化，对有问题的地方找出可行的处理措施，汇报领导，及时处理，确保储粮安全。