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草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。

草酸从生产工艺上，分为氧化法和合成法2种生产工艺。

大黄在美国曾被称为“食用大黄”。过去，人们用糖来炖它。大黄的特点是，因为它能刺激肠道排出天然——草酸。一碗炖大黄所含的草酸接近剂量。次时，有人把大黄叶当蔬菜吃，以至于草酸。相反，他们吃巧克力。无论你多么喜欢巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了，也就是当你咽不下的时候，体内的草酸含量达不到拉肚子的程度。

大黄流行的时候，做大黄的食物有很多方法。用铝锅炖大黄，发现了一个意想不到的好处:可以把铝锅“炖”得很干净。之所以会有这种效果，那是因为草酸可以溶解铝锅的氧化膜和表面金属。当然，这种方法也会对食用者摄入铝造成潜在的危害。

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草酸来清洗瓷砖，因为酸度大，腐蚀能力也是比较强，瓷砖表面被洗得清爽发白，在短时间里给人看上去是不错，但极易对清洗物造成性的损毁，时间一长，被侵蚀的楼面便极易粘附灰尘而显得灰蒙蒙一片。瓷砖表面还有可能会被烧坏，同时还有可能会出现发花、发黄、发黑的现象，还会不断有锈迹出现，砖缝被烧坏，缝会发白、发黑，失去砖缝的装饰作用，更严重就是会导致砖缝渗水，泛碱，不但没有达到清洗的目的，反而还有可能会破坏了墙面，视觉效果更差！