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江苏麻辣小海鲜批发承诺守信「虹洋食品」学雷锋资料

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1分钟前 江苏麻辣小海鲜批发承诺守信「虹洋食品」[虹洋食品21b9a82]内容:餐饮管理对菜品标准的基本要求养殖海鲜的重要环境麻辣小海鲜-捞汁小海鲜小海鲜制作餐饮管理对菜品标准的基本要求

要求菜品体现原汁原味,尤其是清口青菜及海鲜菜肴,口味避免过重,(如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等)不能用调料、大料的味道压住本身的味道,突出要求口味(糖醋、酸辣等)。

调料有去异味,调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味,切记食用过量调料会严重影响健康。

汤菜的要求

汤菜盛入盛器中不能太满,以8分满或8分半满为宜

汤菜原料和汤的比例,根据菜的性质不同,比例也不同,但是原料的比例不能超过汤的比例

养殖海鲜的重要环境

不管是养虾还是养螃,都是要先养水,这是养殖过程管理的主要环节,是成功的关键。水环境的改变直接影响到虾的生长,在不良的海鲜池环境中,虾摄食量下降,影响生长,同时,不良的水质又可助长各种病菌大量繁殖,导致虾病,严重时会导致失败。注意事项:1、冬季海鲜池的温度比夏季高2℃左右为zui优。2、如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。比较理想的方法是使用循环水设备,让池水在流动过程中自然充氧。3、海水晶为喂养海鲜的盐,不能用一般的盐代替。在用海水晶勾对自来水时,自来水需提前静置12小时以上,以除去水中杂质。4、要对海鲜池进行定时杀菌。常用的杀菌药品主要是兰宝液,每次换水时按每100公斤水滴入2--3滴的比例即可。

麻辣小海鲜-捞汁小海鲜

在运威海多美食名单里,

还是对它念念不忘,

这家精致麻辣小海鲜,

超级讲究的外包装就好感度up,

无数个日夜,从无懈怠。

只为今天,扬帆起航。

吃小海鲜美食,你无须再等待!

无论是唱主角还是跑龙套,

小海鲜总能让食物升级。

对小海鲜的眷恋,

源于鲜味渗出时带来的复杂又纯美的感受。

外表虽平淡无奇,

但呈现的美味和惊喜却叫人屡试不爽。

超多品种的小海鲜

鲜、香、麻、辣、脆、弹

毫无排斥和保留的融合到一起,

让人忍不住一直想吃。

小海鲜制作

小海鲜制作步骤如下:准备材料:新鲜的小海鲜、粉丝、蒜、姜、香葱、辣椒、料酒、盐和糖。将小海鲜洗净,放入开水中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入蒜、姜、香葱、辣椒爆香,倒入料酒。加入适量的水,放入盐和糖调味。将小海鲜放入锅中,煮至入味。加入粉丝,煮至粉丝变软即可。需要注意的是,不同的小海鲜有不同的煮制时间和火候,需要根据具体情况进行调整。此外,调料的调制也需要根据个人口味进行适当调整,以达到较好口感。
原文链接:http://www.souke.org/chanpin/show-135353.html,转载和复制请保留此链接。
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