半成品菜加盟店信息推荐「在线咨询」燕青打擂

快捷菜每天采购新鲜的食材，以卫生的初级加工、加以营养的搭配、并搭配给您。

方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如梅菜扣肉等

梅菜扣肉

【原 料】扣肉1碗、水豆粉、葱花

1、扣肉一碗拆开包装解冻后，大火蒸10分钟

2、倒入汤汁放一边，将扣肉反扣在盘中

3、将扣肉汤汁放锅里勾芡，匀称淋在扣肉上，撒上葱花即可

净菜的操作要点说明：

①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。国家对净菜尚无统一标准，以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准：1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要完全，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。

②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。

③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。

④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。

⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。

(六)产品质量指标贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，劣变程度很低，食用品质良好。

真滋味加盟优势

1、 品牌支持：总部颁发注册商标授权书，提供相关证书、证件、检验报告。

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