猪肝是猪身上的肝脏，它是动物体内储存养料金额解毒的重要器官，比牛肉滋补，富含丰富的维生素A、铁元素、胆固醇等营养物质，能够很好的补血、明目、保护皮肤，老人、孩子要多吃一些。幸亏我有一个会做饭的老公，不然猪肝买回来我都不知道咋吃，老公拿猪肝随手一炒，香辣爽口，真好吃。下面小编和大家分享辣炒猪肝的做法，一起来看看吧。
【辣炒猪肝】 所装备的食材有：猪肝一块、洋葱半个、杭椒2个、小米辣2个、大蒜适量、料酒、盐、味达美、蚝油、食用油
具体做法：1、猪肝喜洋葱，放一些洋葱不但可以去除猪肝的腥味，还能增加猪肝的口感。准备半个紫色的洋葱，剥皮后改刀切成细长条。接下来再准备杭椒和小米椒各2个（能吃辣的可以多放一些），洗干净后斜刀切成长条。
2、猪肝中有很多血水，切成小块后用流动的清水多冲洗几遍，把里面的血水冲洗干净。然后再把猪肝放入冷水锅中，淋入少半勺料酒搅动一下，大火把猪肝煮熟，煮出里面的血沫，最后把煮熟的猪肝捞出来用温水冲洗一下表面的浮沫，沥干水分备用即可。