猪蹄是非常难以炖烂的食材，一般要加入很多水和调味料，经过长时间炖煮才能入味，不过今天要分享的这款猪蹄做法，不加水不放盐，而是加入啤酒，用整罐啤酒焖煮猪蹄，出锅后有一股特别的清香，非常有特色，因为啤酒略带苦涩，加入少许糖来中和，口味十分丰富，在众多下酒菜中，这种吃法最让人回味无穷。
【食材】猪蹄一个、干红椒适量、啤酒500ml、八角两颗、桂皮一片、冰糖2粒、生抽3勺、老抽1勺、生姜一块、
【做法】1.猪蹄清洗干净后，冷水时下入锅中，加入几片生姜和少许料酒，煮开后继续焖煮5分钟。
2.捞出猪蹄装入碗中，清洗掉表面的油污和浮沫。