大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道水煮锤肉。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.材料:里脊肉1块、姜1根、蒜4瓣、小葱少许、香菜少许、青菜1把、干辣椒1把、花椒粒适量、淀粉适量、豆瓣酱1勺、火锅底料1块、酱油1勺、鸡精少许、白糖少许、盐适量、白芝麻适量、食用油适量。
2.准备好所有食材,先把里脊肉清洗干净,再切成稍厚的片。然后在面板上准备适量的淀粉,将肉片放入淀粉中,均匀的涂上淀粉,然后用擀面杖将肉片打匀。如果打肉的时候肉片变粘了,就在肉片上放点淀粉,然后再打,直到肉片变薄变透明。
3、一小块肉可以敲出一大块,可以用刀把肉切成更小的块,然后放进碗里备用。准备一些食材,先把姜洗净,捣碎,然后剁碎成姜末。大蒜去皮,洗净,先打碎,剁成蒜末。将小葱洗净,切成葱花,放入碗中。将干辣椒切成段,然后加入少许辣椒颗粒,放入碗中备用。
4.先把菜洗干净,煮一锅开水,水开后加一点盐和一点食用油,然后把菜放入锅中。休息后取出放入盆底做底座。
5、起锅,放适量食用油进去。油热后,先把切好的食材倒入锅中,先翻炒出香味。然后加入豆瓣酱1茶匙,火锅底料1块,小火慢炒,再炒红油。然后倒入足够的水,加入1勺酱油,搅拌均匀。水开后,将打好的肉块放入锅中,小火煨一会,让肉块先成型。然后加入少许鸡精,白糖提鲜,少许盐调味,用铲子搅拌均匀。然后继续小火炖2分钟,这样肉片就熟了,好吃了。
6.将熟肉片放入锅中,再次起锅,放入适量食用油,油热后放入1把干辣椒和1把花椒粒,慢慢翻炒出香味。炒好后,取出花椒粒和干辣椒,用刀剁碎,放在煮好的肉片上,撒上少许白芝麻装饰即可。锅里的油继续加热,然后浇在肉片上,激发食材的香味。然后切一些香菜片放在上面,香辣可口的水煮肉片就做好了。
以上解释了水煮锤肉。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。