大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道怎么做釉面红薯酥。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:红薯2个，植物油适量，糖适量。
步骤:
1.红薯洗净，去皮，切成滚刀块。
2.锅上油，烧至七八成热，放入切好的红薯，煎成淡黄色。
3、锅中留少许油，加入糖，至糖微微起泡，颜色由暗红变为红棕色。
4.待糖色暗红时，再加一锅油，倒入红薯，再煎至金黄色。
5.此时糖色已煮，可适当调整大小火，使其同步完成。
6.将炒好的红薯捞出放入糖罐中快速搅拌，让糖充分包裹红薯。
7.放入事先抹油的盘中，用筷子夹住。红薯之间会拉出丝，准备一碗。拉好的丝蘸水，丝会断开，红薯趁热快速分离。放凉，釉面红薯就做好了。
以上解释了如何制作蜜饯红薯脆片。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。