喜欢吃烤鸭,每次外食都要选择烤鸭店,嘻嘻 ,更主要是还能把鸭架带回家,煮上一锅汤,再加点冬瓜别提多好吃啦。尤其是冬天,来上一碗冬瓜鸭架汤,暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤,汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤,煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟。
- 食材
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鸭架
1只
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冬瓜
200g
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油
适量
-
盐
适量
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香菜
适量
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胡椒粉
适量
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姜
适量
- 制作时间:10-20分钟
- 用餐人数:
- 步骤
- 1
准备好鸭架。
- 2
撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
- 3
冬瓜去皮,切成大片。
- 4
香菜洗净切碎。
- 5
锅中注入少量的油,爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
- 6
倒入滚开的开水。
- 7
烧开后撇去浮沫。
- 8
大火烧至290分钟,汤汁奶白。
- 9
加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
- 10
加入盐、胡椒粉,撒上香菜即可。