大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何鉴别鸡蛋是否新鲜。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1、从外观上看:鸡蛋拿在手里就是手感。新鲜鸡蛋摸起来粗糙，表面有突起，还有一层白霜，是自己的保护膜；不新鲜的鸡蛋，摸起来很光滑，会发光，这样的鸡蛋是很不新鲜的鸡蛋；鸡蛋表面有一些黑点，如果从蛋壳里出来，鸡蛋就烂了，不能吃。
2.测试新鲜度:把鸡蛋放在水里，看它会不会浮起来。鸡蛋里有一个小气室。久而久之，空气体会通过蛋壳上的小洞慢慢进入鸡蛋。进入鸡蛋的空气体越多，鸡蛋内的气室就越大，鸡蛋就越容易浮起。如果鸡蛋水平沉入碗底，那么鸡蛋就处于最新鲜的时候。
3、声音:把鸡蛋拿到耳边摇一摇，看有没有声音。随着鸡蛋的老化和受潮，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳中渗出，蛋黄和蛋白质会慢慢收缩变干，气室会越来越大。气室越大，蛋内的活动空越大，所以摇蛋的时候，里面的噪音越大。新鲜鸡蛋应该不会发出声音，即使有，声音也不会很大。当鸡蛋摇得很响的时候，只说明鸡蛋不新鲜，不代表不能吃。
以上解释了如何鉴别鸡蛋是否新鲜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。