大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道自制醪糟的危害是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.自制的糯米酒通常无害，可以放心饮用。
2.酿造糯米酒时，最重要的原料是糯米。选择糯米的时候，最好选择那些碗。记住像糯米一样用糯米做的糯米酒口感最好。糯米准备好后，用簸箕把里面的米屑全部清除，然后用清水反复冲洗。
3.将洗净的糯米放入无油无水的大桶中，用水浸泡。如果是夏天，浸泡时间要两个小时。如果冬天比较冷，浸泡时间要适当延长，浸泡时间在4-6小时之间。
4.将泡好的糯米从缸中取出，沥干表面的水分，然后放入蒸笼中隔水蒸。闻到浓郁的糯米香气后，就能看出糯米是否成熟。糯米蒸好后，拿出来放在特制的木架上，然后淋上适量的凉水降温。
5.在准备好的酒曲中加入适量冷白酒，然后将蒸熟的糯米放入酿酒的大桶中，再加入酒曲，边加边搅拌均匀。此时，糯米的温度应保持在37度。温度过高或过低都会影响发酵效果。
6.放入酒曲，拌匀。之后把糯米压平，中间挖一个圆孔，然后把坛子放在温暖的地方发酵。如果温度适宜，20小时后糯米中间的圆孔会渗出酒来，再让它发酵几天，就可以自制糯米酒了。
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