大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道水淹咸菜的配料比例。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
原料和调料:黄瓜1000克,莲藕800克,豆角800克,红豆400克,花生300克,栗子200克,核桃100克,杏仁100克。黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
腌制方法:将上述原料全部加工成大小相等的形状,混合在一起,用水浸泡得有些咸味,取出晾干,装入布袋,将黄酱放入缸中,糖色酱油每天搅拌一次,连续5-7天。主料先腌制时,不宜加盐过多,时间要长一些,5-8天。缸里的调料要淹没主料。如果不够,就加凉开水。
以上解释了泡菜的配料比例。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。