大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么沏茶汤。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
茶汤是北京著名的古老小吃。早在500年前，茶汤就在明代的宫廷小吃中声名远扬，有时还被一个谣言所证明:“翰林院的一篇文章，是御院的药方。光禄寺茶汤，兵器枪炮。”文武或药食并列，而推茶汤，可见朝野人心。旧社会，老北京卖茶卖汤的大多是挑着粮食的担子走街串巷卖唱。扁担的一端是一个装着粉末和器皿的木盒，另一端是一个闪亮的大铜锅。做茶汤时，动作整齐利落，张弛有度，协调适度。捞面，抓料，倒水，围观者看个没完。
茶汤的特点:香甜可口，口感细腻。
茶汤的配料:小米150g，红糖白糖20g，桂花酱5g。
1.将黍米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后磨成面粉，过细筛，得到黍米面粉。
2.用铜茶壶烧开水，取一碗，注入少量开水和凉开水，加入适量小米粉调成面糊，再倒入约150g开水使面糊熟透，由远及近变成黄茶汤。撒上红糖20g、白糖20g、桂花酱5g，搅拌均匀即可食用。
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