大家好，下面小编就和大家分享一下为什么徽菜这么有名。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
徽菜一词源于2003年财神宁创作的大型都市情景喜剧《都市男女》第63、64集，其中市区大街上由外地人经营的小吃摊被称为徽菜，因为经营者多为安徽籍。后来在北京等大城市，这个词陆续被用来指代这类大排档，字里行间都有嘲讽的意思。
随着20世纪80年代mainland China改革开放的深入，安徽等地大量农业人口向周边城市转移，其中大部分从事低端经营，尤其是建筑行业。当时大陆企业基本都是建企业食堂或者外包食堂，解决员工的就餐问题。但当时大型国有建筑公司实行市场化管理，将工程转包给个人，最后包工头微利，所以包工头拒绝给员工提供用餐福利。于是，以这些外籍员工为主要对象的大排档应运而生，其经营者主要是外籍员工的家属。
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