据说老北京吃火锅都是用白水涮肉， 油盐不加的汤底，是寡淡无味还是保留了原汁原味呢？其实我心里早就有答案了，先按下不表。1078这家老北京铜火锅餐厅，在厦门开了八年，总算是终于开到了我家附近，今天我先带大家来去吃吃看，吃完大家自然就有答案了。
我住在厦门开禾路口附近，就是厦门最出名的菜市场八市的附近，而这家新开的1078号宫廷涮肉就开在思北路口的东方时代广场里，这下冬天也算是可以约小伙伴来思北吃火锅了！餐厅就在东方时代广场靠近联邦广场的那一头，中国红的门面，十分显眼，十分富有热情。
虽然才是刚下班的时间，餐厅里也已经有不少顾客了，我终究还是来晚了，餐厅里唯一一间包厢早就已经被人预定走了，只能坐在大堂里啦。凡是来过1078号，肯定会对他家的两样东西留下特别深的印象，那就是景泰蓝铜火锅和娃哈哈纯净水。现如今说起娃哈哈，就让人想到他家的前代言人，算了，我们这次就不蹭这波热点了，哈哈。
他家的景泰蓝铜火锅，十分的精美，如果你有印象，就会发现和当时很火的电视剧《延禧攻略》里的铜火锅是差不多的，宫廷同款呢！而娃哈哈纯净水是给火锅加汤底的，他家全部采用的是娃哈哈的纯净水，白水锅底就真的只有纯净水和一些大蒜啥的，一点油盐都没有！
1078家的肉也是丰富多样的，有现切的软嫩牛肉，也有现切的冰镇薄肉卷，各种不同部位的肉，我都十分喜欢吃。如果真要我推荐，我还真说不太上来，每次都是看图片一顿点，一定要够多就对了，不然怎么吃得尽兴呢！实在不知道点的直接让服务员推荐就行啦，或者看着图片哪个好看就点哪个，反正都一样好吃！
他家的上菜速度真的是一流，没一会工夫，整个桌面就被摆满了，这可不，锅底都还没烧开，肉都摆满了，不是让我们看着肉肉流口水吗？还好他家还有不少可以现吃的烤串，烤羊肉串是必须的，烤鸡翅中也是很不错的，可以吃但不建议点太多，不然可要喧宾夺主了，还要留肚子涮肉吃呢！
虽然他家有清水锅，但是我们肯定不可能只点清水锅啦，鸳鸯锅是必须的，这年头不吃点辣辣都感觉没吃一样。清水锅不沾染一点其他味道，涮完肉蘸点自己调的美味麻酱，香气扑鼻，吃起来软嫩香甜，十分好吃！各种肉有各种肉的特点，唯一的相同点就是都好吃，哈哈。辣锅里的肉更加入味香辣，但是多少会有点盖住肉原本的香气，所以到底吃哪边好，没有答案，随便吃吃得开心就好！
你爱吃老北京铜火锅吗？觉得厦门这家1078号宫廷涮肉如何呢？我是挺喜欢的，要不你再请我吃一顿呗，今年的年终奖再不发，我都快吃不起肉了！快带上家人朋友，来感受一下这锅火热吧！
图/文 影子君Kiro
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