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香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)

   日期:2023-06-20     浏览:36    评论:0    
核心提示:导语:香芋怎样煮才完整不易碎?大厨:下锅前多加1步,不松不散更好吃。用香芋做菜时,别直接下锅,大厨教您正确方法,不散不碎香浓入味 您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!香芋作为

导语:香芋怎样煮才完整不易碎?大厨:下锅前多加1步,不松不散更好吃。用香芋做菜时,别直接下锅,大厨教您正确方法,不散不碎香浓入味

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(1)

您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!香芋作为碱性蔬菜,是素食之宝,它不仅价格便宜实惠,而且营养还特别的丰富,香芋的含钙量比同等量的南瓜和山药还要高出2倍左右,相信很多的朋友都特别爱吃香芋,在我们老家,每年立冬前后直至过年,一直会有很多很多的香芋卖,越大越香,越香越好吃,几乎人人都爱吃香芋这种“蔬菜之王”,

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(2)

香芋的做法可荤可素,最常见的做法是香芋蒸排骨,香芋焖鸡翅,这两样做法都是孩子的是爱,香芋虽然好吃,但是因为它里面含有大量的粗纤维,没有什么粘性,所以煮熟之后经常会发生断裂散开的情况,有时候煮的时间过长后,更是会变成一锅香芋粥,就拿美味的香芋鸡翅来说吧,悦悦以前都是把香芋直接下锅焖,出锅后香芋一碰就碎,用筷子夹起来的几率小之又小,很多时候不得不请勺子出场,那么香芋要怎么样煮才完整不易碎呢?为此悦悦特意请教了当饭大厨的朋友,他分享了一个实用的小妙招,只要在下锅前多加1步,不管搭配什么菜,保证做出来的香芋不松不散香浓入味,更好吃!

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(3)

用香芋做菜时,别直接下锅,大厨教您正确方法,不散不碎香浓入味,恰恰就是这样一个小小的步骤,就能够避免香芋变碎变散,同时还能把香芋浓郁的香味给激发出来。接下来悦悦说给大家分享香芋鸡翅的独特做法。看完后,您会发觉,这个方法确实蛮不错的!

食谱名称:【香芋鸡翅】

准备材料:香芋300克,鸡翅500克,

辅助材料:生姜1块,香葱2根,剁椒1勺,蒜粒4个

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(4)

【第一步】:鸡翅买回来之后先解冻清洗干净,然后在两面改花刀,装入碗中,放一勺料酒,姜片,葱头拌均匀后,让它先腌制15分钟左右,接下来我们把香芋削掉表皮,切成片状,再切成厚度为1厘米左右的长条,这个长条最好是切得大粗细均匀,那样做出来后的香芋条好看又好吃。

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(5)

【第二步】:炒锅里多倒一些食用油,油温达到7成热的时候,把香芋条放进油锅里炸一炸,高油温下锅能够让香芋表面快速的形成一层硬壳,

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(6)

我们不管是用香芋蒸排骨还是蒸鸡翅,这样多加1步,把香芋炸一下,然后再煮就不会发生破碎夹不起来的情况,大约炸半分钟就可以捞出来控油,

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(7)

然后锅留底油,把腌好的鸡翅放进锅中煎至两面金黄。

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(8)

【第三步】:接下来我们把煎好的鸡翅和炸过后的香芋条,依次摆入盘中,然后放入蒸锅中蒸10分钟左右,这也是我们这道菜的独特之处,趁着蒸鸡翅的时候,

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(9)

我们把剁辣椒理次剁成碎末,炒锅里倒少许食用油,放入葱头蒜末炒出香味,然后把剁椒末倒入锅中,放一勺蚝油翻拌均匀,然后把料汁淋在蒸好的香芋鸡翅上面,撒上葱花就可以端上桌了。

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(10)

用这种方法做出来的香芋鸡翅,味道独特,香芋的口感粉糯香味浓郁,从刚开始做,直到上桌,仍旧条是条,根是根,清清爽爽的一点也没有碎掉,滑嫩的鸡翅加上咸香的剁椒料汁,美味极了!所以我们想要做出来的香芋营养好吃,那么一定要给它炸一下,千万别做错了,只有这样才不会散也不会碎,吃起来特别香!

香芋怎样煮又糯但不烂(香芋怎样煮才完整不易碎)(11)

悦悦制作小心得:(注意事项)

1.给香芋削皮导致手痒后,我们可以把手靠近火上方烤一烤,这样就能缓解了,当然一定要注意安全哦,千万别被烫到了。

2.我们平时在吃香芋的时候,尽量避免跟土豆,红薯,南瓜等食物一同食用,避免堆积在肠道中引起腹胀等情况。

3. 通常香芋跟这类肉一起烹饪时,能够把肉类中的油脂全部吸收掉,不仅能够使香芋更加的粉糯鲜香,还能起到解腻的作用。

结语:爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

感谢收看@悦悦家的美食汇,悦悦是一名美食原创作者,坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧,如果您每日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧,一定能让您吃得舒心又健康!欢迎关注哦!喜欢我的文章和观点,就请您多多点赞、收藏、转发,您的支持是对悦悦最大的鼓励!

愿上帝赐福给你!

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标签: 易碎 鸡翅 但不
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