大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道煎牛排的要点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1、厚度问题。在国内市场买进口牛肉，如果是一块一块买的，可以让店家先给你切。买一整块的话，胖家就得自己切了。一般最好有2.5-4cm的厚度，否则太薄的话一炸就全熟了，肉里面的汁会少很多。
2、温度问题。如果牛排是冷冻的，要把它移到冰箱里10个小时，这叫自然除冰，然后把牛放在室温下1个小时，这样牛排中心的温度就会逐渐升高。千万不要在牛排还处于冷冻状态时煎炸它，也不要清洗或浸泡在水中。
3.腌不腌。如果不喜欢腌制，用厨房纸擦干肉表面的水，撒上足够的盐和剁碎的黑胡椒。盐要用海盐或岩盐，黑胡椒要磨颗粒。多撒点盐，不要太均匀。然后倒入适量橄榄油抹匀，就可以出锅了。
炸牛排的要点上面解释了。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。