作者富察宝仁 吉林家谱
满族渔猎俚俗
大东北崇山峻岭连绵不断，藏天地之奥秘，隐万古之灵奇，正如《宁古塔纪略》所云：
这里是“寒风如刀，热风如烧，大于舟之鱼，大于屋之木，榛榛狉狉，荦荦确确，固不可以中土之境，求殊绝之域，亦不可以古人所称道，概之今日所见闻。”
关东山环水绕，沃野千里，为这里的满族先民进行狩猎、捕鱼、农耕、畜牧等，生产活动创造了良好的自然环境。满族的先民在生产生活、宗教信仰、娱乐、礼仪等诸多方面，经过几千年长期的沉积和发展，形成了自己独具关东地域特色的满族乡土俚俗文化。
满族文化是以山林狩猎文化为主体，还有江河捕鱼文化、草原文化及海洋文化等，为综合性文化特征的复合型区域文化。满族文化看似平淡无奇，却和满族的日常生活与精神生活紧密融合，并且从古至今一直是其民族特质的生动载体。满族文化，记载的是满族几千年的历史进程，写就的是白山黑水间乡土文化耀眼的辉煌，它展现的是粗犷、豪放、古朴、大气，它显示的是满族性格气魄的大写意。满族文化，以独特的审美意识与人文价值，揭示了其渔猎生态背景下的历史文化内涵。
满族世居的广袤富饶的大东北地区，不仅东临浩瀚的黄海、渤海、日本海，还有大小江河数以千计，像松花江、黑龙江、辽河、嫩江、牡丹江、乌苏里江、额尔古纳河等，这样的大江河就有数十条。此外，还有大量的湖泊、河泡、泽地。
大东北广阔众多的水域，蓄养了品种繁多、数量巨大的水产鱼类，像以个大体重著称的鲟鱼、鳇鱼、大马哈鱼、麻特哈鱼；以味道鲜美而盛誉的鳜鱼、鳟鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲭鱼、鲫鱼、 鱼；以形态特异而称奇的人鱼、重唇鱼、缩项鱼、倒鳞鱼等。
这里既有体态难以辨认的发禄鱼、哲禄鱼、赭禄鱼；又有个头细小的船钉鱼、箭头鱼、青鳞子、白漂子；还有比较特殊的黄花鱼、黄锢鱼、乌互路鱼、七里牲鱼、路达鱼；至于鳢鱼、 鱼、鲩鱼、鲦鱼、鲇鱼、白鱼、鲈鱼、 鱼、 鱼、草根鱼、青根鱼、细鳞鱼、鳡条鱼、鳃鱼、鲢鱼、鲑鱼、黑鱼、胖头鱼、怀子鱼、鳅鳝鱼、蝲蛄、江虾、河蛤、水龟等，更是遍布关东的大江小河、湖泊水泡。
关东有一句俗语：“ 关东山三大奇：‘ 棒打獐子瓢舀鱼，野鸡钻到饭锅里。’”这确实是当年关东特产丰富的写照。“瓢舀鱼”只说明了关东渔产的数量惊人，而真正奇特的鱼类、捕鱼方法、捕鱼的奇闻轶事还真有待于人们细心领略。
鲟鳇鱼，是鲟鱼与鳇鱼的统称，为松花江、黑龙江的特产。这两种鱼个头都很大，体态相似，故古人有时统称其鲟鳇鱼，民间百姓则称其“秦皇鱼”或“秦王鱼”。传说，当年秦始皇曾食此鱼赞不绝口，故名之“秦皇鱼”，是否真实不得而知矣！
清代，久居塞外关东的汉人学者郭熙楞认为，鲟鳇鱼就是鳇鱼之别称，这种鱼“巨口细睛，鼻端有角，大者丈许，重可三百斤”。当年，用车辇初送京师时，人人都感到惊奇，分而食之又都认为是鱼中之珍品。清嘉庆年以前，此鲟鳇鱼并不为贵，后来，人们觉得此鱼的鱼头鱼骨更是世间难得的美味，于是此鱼身价大增，“ 鱼头遂不肯售，竞相晾晒，发卖而价亦特贵。”
乾隆十九年（1754），清高宗皇帝东巡吉林乌拉时，曾前往打牲乌拉衙门巡视。公事之余他率王公贝勒八旗侍卫，前往松花江捕打巨大的鲟鳇鱼为乐。乾隆帝但见清波浩瀚，秋风江水寒，鲟鳇如牛船欲翻，他性情所致，咏有《松花江捕鱼》诗：
松江网鱼亦可观，潭清潦尽澄秋烟。
虞人技痒欲效悃，我亦因之一放船。
施罟穢穢旋近岸，清波可数鲦鲈鲢。
就中鲟鳇称最大，度以寻丈长鬐轩。
波里颓如玉山倒，掷叉百中诚何难。
钩牵绳曳乃就陆，椎牛十五一当焉。
举网邪许集众力，银刀雪戟飞缤翻。
计功受赐即命罢，方虑当秋江水寒。
鲟鱼，满族人称之为“乞里麻鱼”，个大体重，最重者可达数百斤，大如黄牛故古时又称之为“牛鱼”。《演繁露》曾有“契丹主达鲁河，钓牛鱼以占岁”之载。古之风传，汉武帝时北方乐浪郡的郡尉，因乘船出海而溺亡，化为了鲟鱼，故而人们又称之为尉鱼、神鱼。
辽金时期，鲟鱼便已是很名贵的鱼，为王公贵族所看重，也是皇帝恩赐使臣的珍馐之物。南宋时的枢密使周麟之，曾充金哀谢使来到关东北国，金国主对他却也另眼相待，请他品尝了自己亲手所钓的巨大的牛鱼。这位周枢密岂敢独享遂将鱼头糟制贮藏，回朝后献给了宋朝皇帝，为此，他还得了个阿谀奉承的雅号，人们都叫他“鱼头公”。
鳇鱼，早年满族人称之“阿八儿鱼”。古人称之鳣鱼，《史记·贾生传》有“横江湖之鳣鲟兮，固将制于蝼蚁”之词。鳇鱼属鲟科，其体态与鲟鱼相似但成熟较晚，需十七八年方可传宗接代，故而比鲟鱼更为珍贵。
大马哈鱼，清时满族人又称之“大发哈”“ 打法哈”，产于江中长于海里，再复回江河中产卵时便多死亡，故乌苏里江一带的东海女真人，有 称 其“ 往 生 来 死 ”之俗语。每当暮春，江河冰解桃花水汹涌奔流，大马哈幼鱼即乘流入海，在咸淡混水的海洋中生长。立秋之后，一群群大马哈鱼便逆流而上，进入乌苏里江直迄兴凯湖。这时母鱼追逐雄鱼，俗称“咬巡”，雄鱼腹部有白沫状物，雌鱼吸附而孕孵，昼夜追接俗称“巡场”，满族先人多在此时下网捕捞。
昔日，东海野人女真人多以捕鱼食鱼为生，大马哈鱼是他们主要捕捞的鱼类。除了食其肉之外，人们还将鱼皮鞣制加工成鱼皮衣、裤、鱼皮靰鞡、绑腿、口袋等日常用品，故而，人们又称费雅喀、奇勒尔、赫哲等东海女真人为“鱼皮鞑子”。
乌互路鱼、七里性鱼，这两种鱼都和大马哈鱼一样是江海洄游鱼类，逆流进入黑龙江。当年东海女真黑斤人（今赫哲人）不知岁月时间，专视江蛾飞时为捕鱼之候，设“闷杠”捕鱼。《吉林汇征》载道：
（黑龙江）江面花蛾变白蛾，时值五月，乌互路鱼入江，青蛾初飞时，值六月至七月上弦，七里性鱼入江。其至也三四联贯，逆流而上，轰波喷浪，势甚汹汹，鱼日行可六七百里。黑斤人于江边水深数尺多置木桩，横截江流，长或二三丈、四五丈，亦有作方城，形虚一面，无桩，名曰闷杠。平置水面，下系以代网，次日操小舟取之，每一闷杠可得鱼数十斤。正可谓：“七里性同乌互路，蛾儿飞出入江流”。
人鱼，生于东海又名鳀鱼，形态甚是特别，《吉林纪事诗》注曰：“ 似鲇、四脚，前似猕猴，后似狗，声如小儿啼，即东海之鳀也。”传，有人东海骑鲸钓牛鱼，见如猴之人鱼，故有诗道：“人鱼形状似猕猴，东海骑鲸更钓牛。”
白鱼，又称鲌， 鲌；亦称鲰鱼。《说文》云：“ 鲰，白鱼也。”白鱼细鳞色白，头尾俱昂，最大者可达三四尺，为松花江之特产。
鲈鱼，又称侧鲈鱼，嘴大，鳞细，四腮，是脍炙人口的鱼鲜美味。
鳊鱼，又称缩项鱼，俗称鳊花。体态特殊，扁身、细鳞、缩项脊。
重唇鱼，又称鲨，体态很是特别，如鲫而狭，为淡黄色，细鳞如粟，金光灿灿，背上有黑点如豆，排列成行，嘴有重唇，是罕见之鱼。
倒鳞鱼，为吉林城东龙潭山山溪中之特产，此鱼体小，鳞皆倒生。清时，龙潭山称为“尼什哈山”，乃满语“小鱼山”之意，即是因此鱼而得名。当年，人们风传倒鳞鱼是龙种，故而逆生鱼鳞，世代居住于此的土人（满族人）皆敬之而不敢捕食。清黄兆枚曾吟诗颂咏此事：
喙钻泥底口吹沙，沙际柳条摇浪花。
闻说倒鳞龙种子，无人燃火凿冰叉。
除了鱼之外，关东江河之中还有许多蛤蜊、乌龟、蝲蛄等水族。蝲蛄又叫水蝲蛄、剌菇鱼，满族人称之“哈食马拉姑”。蝲蛄很是特别，似虾而有螯，似蟹而无甲，上半身似蟹，下半身似虾，长二三寸，鲜美可食，烧汤亦美。
关东的江河湖泊众多、又东靠大海，水域面积广阔。故此，水族鱼类品种繁多，大到“长一、二丈，大数围，行如江豚之涉波。头有孔如鲸，喷水高一、二丈，訇然有声”的麻特哈鱼；中的有一百多斤到三四百斤重的鲟鱼、鳇鱼、乌互路鱼、七里性鱼、达发哈鱼，小到只有三五厘米长的黄锢子、白漂子、船钉子、葫芦子、箭头鱼等等，品种繁多的水产鱼类，物竞天择地游弋在关东广阔的水域里。
清代，柳条边没开放之前东北人口很少，江河之中的鱼随手便可捕捞食用，从无缴税之说。咸丰年柳条边开放以后人口迅速增加，专以捕鱼为生计的闯关东流民（闯水场子的）也日渐增多，于是，官府便进行了分区划片纳税管理。是时，除世代以捕鱼为生的各东海女真部特许免税之外，其余渔业“皆为旗官管辖”，按规定缴纳鱼尾税或网底税。“档亮子”亦须先领票纳税方可网鱼。
早年，东北的满族人捕鱼方法很多，多用鱼网捕、鱼钩钓、鱼叉扎、档亮子围等几种渔具。渔网常见的有围网、栏网、拉网、冻网等多种。围网、拦网、拉网用法相似，一般长十几丈或几十丈，一端挂于岸边，一端用船将网横拦江上，或拉个大圆弧返回岸边，然后众人徐徐收网。此种方法网鱼最多，有时会网得几百斤乃至几千斤鱼。
“档亮子”是拦江河下木桩布网。兴凯湖与乌苏里江相通，每当春天冰雪消融之后，鱼汛时湖中之鱼顺流而下，立秋之后鱼又逆流而上，渔户便横江打木桩栅栏进行截堵。此两种方法都可大量捕鱼，为了保护鱼类资源，清乃至民国时期，政府部门进行了领票纳税管理。
鱼叉捕鱼，是用前端带铁钩的木杆鱼叉掷水取鱼。黑龙江入海口附近盛产的麻特哈鱼，身长体重，最重者可达数百斤。早年赫哲、奇勒尔等东海女真人，以其为“海神使者”故不敢捕捉。清末以后迷信已除，便开始用鱼叉捕捉。
每当江中喷波涌浪，便是麻特哈鱼由海入江之时，渔人乘桦皮船、威呼（小独木舟）持鱼叉出行，见鱼后将鱼叉用力掷向鱼背。鱼负叉后马上沉入水中，渔人迅速放送叉杆上拴系的长绳，并使船随鱼而行。待巨鱼力尽疲惫便划船牵鱼至江边，然后唤众人拖鱼上岸。一般的鱼都没有麻特哈鱼这么巨大，所以使用的鱼叉也不必系长绳“溜鱼”。这种鱼叉多用来叉捕常见的较大一些的鳡条鱼、乌互路鱼、七里性鱼、大马哈鱼、草鱼、黑鱼、胖头鱼等。
冬季捕大鱼也多用鱼叉。当江河冻实之后，人们多在夜晚于江冰上凿一冰窟，满族俗称“冰眼”，然后以松明火把照之。由于冬季鱼活动在冰下缺氧，再则鱼喜光亮，所以鱼多奔“冰眼”而来，这时渔人向鱼掷叉便可叉获大鱼。昔日，每当松花江上渔人凿冰眼举火叉鱼之时，都会有许多人围看热闹，清代诗人玄龟吟咏道：“片帆待向松江渡，看取冰鱼夜火明”。
早年，那些靠山而居的满族人被称为“山夷”，那些依江而居渔猎生涯的则被称为“江夷”。满族是关东的渔猎民族，几千年来就是以捕鱼打猎为生。满族先民有一部名为胡里改部，“ 胡里改”满语即“围网”之意。
满族人用的围网一般由七八个人或十多人操作，领头的人叫“网达”（渔长），和狩猎的“猎达”一样，要由有捕鱼经验丰富的长者来担任。满族在开春江河解冻捕鱼之前，有祭拜江神河神的祀俗。每当“打春水”（打开江鱼）时，网达就会择一吉日，带领渔民来到“网口”（渔场）的江边，摆上猪、鸡、鸭及各种饽饽等供品，祭拜“乌拉恩都力”（江神）和“木克恩都力”（水神）。首先由网达捻烧安期香，然后，率众人向江跪倒磕头祭拜祈祷。
满族人认为水中的大鱼小鱼都是江神水神的所属物，求神赐予自然人人都十分虔诚。祭罢，众人就地食用供品“与神同享”，之后方可驾上“威呼”“扎哈”等小木船或桦皮船，带上渔网开始一年的捕鱼活动。如果遇到连续几天鱼不上网，也要设供焚香祭祀，以求江神、水神开恩赐予一些鱼。春秋两季是捕鱼的好季节，吃不完的鱼都制成“奥尔克奇”（满语：鱼干）备用。到了深秋收网后还要焚香祭祀，以感谢江神、水神的恩赐。
冬天，居住在江边河畔的满族人，也照样可以吃到新鲜的鱼。冰雪封江之后，满族人就在江上用铁制尖头的“冰镩子”凿“冰眼”，然后用操网捞鱼或用鱼叉捕鱼。有时，还在冰眼上搭“撮罗子”（尖顶窝棚）吃住在里边，他们管这叫“冬窝子”。早年，满族先人还有一个原始的捕鱼方法，这种钻冰窟窿下围网捕鱼，俗称“冻网”。
冬天封江之后，鱼都集中到了深水涡子“网口”。人们便用“冰镩子”在江冰上每隔二三丈远凿一个冰眼，连续凿五六个最多者凿十余个冰眼。之后，捕鱼人喝上两口老烧酒，带着网绳赤身潜进入冰眼，由第二个冰眼换口气再前进至第三个冰眼，直至最后的冰眼而上，这样把网下在江中，隔一段时间后便可提网捉鱼了，一网可捕鱼几百斤乃至几千斤。这种钻冰窟窿潜水下冻网的方法，很艰难而且也很危险，所以，后来逐渐改作用木杆牵送网绳下冻网了。而钻冰窟窿下网的原始方法，也变成了满族“跳野神”时，大萨满跳蟒神、水獭神时表演的绝技了。
清代，汉族诗人沈兆褆对关东这种古老的捕鱼习俗，有生动形象的描述：秦王最大列天筵，鲋鲻鲭等小鲜。敲冰不妨探水底，叉鱼夜火烛冰天。北方民族冬季捕鱼有着悠久的历史，辽金时期的皇帝都十分热衷冬季凿冰捕鱼。每年除夕一过，王公大臣便随同皇帝前往混同江（今松花江）、嫩江、洮儿河、鱼儿泊（今月亮泡）、大水泊（今查干湖）等水域，开始凿冰叉鱼、捕天鹅、猎大雁的渔猎活动。契丹语称之为“捺钵”（行营之意），女真语称之“剌钵”。这种春天进行的“捺钵”渔猎活动，又叫“春捺钵”。
辽代的契丹皇帝圣宗、兴宗、道宗、天祚帝等，每年都有春捺钵之举。北国二月仍是冰天雪地，需经过二三十天的远行，辽帝的大队人马从上京临潢府（今内蒙古巴林左旗），前往春捺钵之地（今吉林省前郭县塔虎城）。
安营扎寨之后，便开始在冰面上凿出多处冰眼，兵士手持鱼叉等待。当第一条大鱼出现时，辽帝要亲自掷叉捕鱼。当叉到第一条大鱼后，辽帝还要举行“头鱼宴”，宴赐百官及各国的使臣。宴席上君臣或长歌劲舞或比武摔跤、尽兴通宵。
女真人灭辽之后建立了金国，金国皇帝也多次从金上京（今黑龙江省阿城）出发，到当年辽帝“捺钵”的地方，去渔猎“剌钵”、召见各国使臣。对北方民族来说，行围“捺钵”“ 剌钵”的宏大场面是那样令人心动，那人呼马叫、鱼跳鹰翔的北国骑猎雄风，是那样的让人荡气回肠，而思之念之。
辽太宗耶律德光在中原临死之前，还盼望能魂归故里享受渔猎之乐，再品“头鱼宴”“ 头鹅宴”。金太祖完颜阿骨打带病行围病死在“剌钵”的渔猎路上，带走的是没有开始便已结束的“剌钵”行围，这人生的最后一件憾事。
清廷定鼎北京之后，关东皇家“剌钵”渔猎之事已废，取而代之的是到木兰等围场秋狝畋猎讲武，但关东鱼之美味还是令这些从大东北走出去的皇亲国戚们难以忘怀。于是，清帝喻令盛京将军、吉林将军、黑龙江将军和“打牲乌拉总管衙门”，按例冬季挂冰贡鱼。其中以打牲乌拉总管衙门为主，那吉林将军及其下属的宁古塔、三姓、伯都讷、阿勒楚克、珲春等副都统机构，亦有例贡之务。
当年，打牲乌拉衙门“捕鱼八旗”设置齐全，定编定员。上三旗（正黄、镶黄、正白）设：领催三人、珠轩达三人、铺副十二人、铁匠二人、渔丁三百零三人。下五旗（镶白、正蓝、镶蓝、正红、镶红）设：领催五人、珠轩达十人、铺副二十人、渔丁二百五十人，这六百多人专事捕鱼入贡。当年，贡鱼主要是鲟鳇鱼、白鱼、鱼、细鳞鱼、鲈鱼、鳟鱼、哲禄鱼及几十种各色鲜干杂鱼。打牲乌拉的鱼丁是专职捕捞贡鱼的人员，每当春季谷雨之后，几百名鱼丁在十几名委官、领催、珠轩达的带领下，分路进入松花江各产鲟鳇鱼水域进行捕捞作业。捕捞的鲟鳇鱼送到几处“鳇鱼圈”中统一圈养，以待冬日贡往京城。此外，每年还另派出六“莫因”（捕鱼队），每队十余鱼丁，进入舒兰河、霍伦河、拉林河、东山河、牡丹江、三岔河、大石头河、朱策河、都陵河、黄泥河等，盛产各种贡鱼的河流进行捕鱼。
入冬之后，所有贡鱼“挂冰报明，由吉林将军勘验”，然后分两次贡进京城，“呈送都京总管内务府，历交干肉库。每将样鱼恭呈御览，致祭奉先各殿之用。”每次贡进各项贡鱼 12000 余斤，动用驲车 20 辆规模甚大，清廷上下均十分重视。捕捞贡鱼是打牲乌拉衙门一项重要钦定差事，分工十分细致，除专门设有官员渔丁数百人，并置有专门蓄养捕来活鱼的鱼渚（俗称“鱼圈”），其中蓄养白鱼、鳟鱼、细鳞鱼、鲈鱼、哲禄鱼等鱼的鱼渚有四处，即红石砬子渚、巴延渚、法特渚、柳树渚。蓄养鲟鳇鱼的鱼渚四处，即巴延渚、长安渚、如意渚、龙泉渚。
如今，松花江当年捕捞贡鱼之处都已形成了村屯，但“白鱼圈”“ 黄鱼圈”等地名，还铭记着当年满族捕鱼贡鱼的打牲旧事。吉林省舒兰市法特乡有个黄鱼村，就是因清代在这里设有鳇鱼圈而得名。
郭尔罗斯前旗的沿松花江一带，清代有许多人是专门前来捕鱼的。旗内西北屯的汉满民族，有许多是专为清廷皇室捕鳇鱼的渔丁后裔，原来仅十余户，今已形成了百余户的大村屯，松花江畔还留有了黄鱼圈地名。吉林市北郊的松花江岸边，至今还有一打鱼楼村和打渔楼遗址。
清代，打牲乌拉衙门每年在此祭江打鱼。因此，设有二层的渔楼一座，东西配房各三间，为渔丁住宿和存放鱼网渔具之所。当年，这里是临江起楼，门楼彩绘，景色绝佳，为乌拉八景之一“鱼楼晓景”。
吉林贡生富森曾赋诗咏叹：
当贡鲟鳇起一楼，临江晓起景偏幽。
网堆舵尾渔翁睡，月隐林梢兔魄收。
中原众多闯关东移民的到来，也给大东北带来了许多新的捕鱼方法，像挂网、旋网、攀网、铁铰子、渔罩子、迷魂阵等多种。“ 挂网”又叫挂子、粘网，准备捉多大的鱼，便在江中下多大网眼的挂网，鱼头进入后便难以逃脱。“ 旋网”，甩开后呈大圆形落入水中着底，然后徐徐收网得鱼。“ 攀罾”“ 铁铰子网”，是用木杆支撑、平展开落入于水中，过一段时间后用力提网得鱼。“ 渔瓮子”，为柳条或笤条编结的口小内大的瓮子，口部有倒刺，鱼进得来出不去。
“ 鱼罩子”，乃用柳条或笤条编结成的无底筐状，在浅水中扣住鱼后捕捉。“ 迷魂阵”，在河道湖塘中用木棒或柳条等围成，是进口大里面逐渐变小，且旋转变化的栅栏，使鱼进得来出不去困留在里面然后捕捉。
这些先进的捕鱼工具的大量使用，使得东北地区的鱼类资源受到了严重的破坏，鱼越来越小、越来越少。因此之故，许多沿江河世代捕鱼为生的满族人，不得不告别了捕鱼生涯而从事农耕生产。
东北江河上的捕鱼活动，凝结着渔猎为生的满族人几千年厚重的历史文化内涵，记述着众多的满族的民风俚俗，这些珍贵的民族文化遗产，无论从人文历史还是从民风俚俗上，都有着极其重要的人文价值。
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