大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道雪花豆腐怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:嫩豆腐200克、鸡柳25克、蛋清5个、熟火腿10克、绍兴酒5克、精盐4克、味精1克、干淀粉15克、湿淀粉15克、鸡汤300克、熟猪油150克。
2、嫩豆腐去皮切成小块，放入开水锅中煨熟，捞出；将熟火腿切成细粉；鸡柳去筋，剁成肉末，放入碗中，清水(3g)搅拌，加入绍兴酒、精盐(2g)、味精(半克)、干淀粉，搅拌均匀；
3.将蛋清放入盆中，用筷子快速搅打成蛋清糊，倒入盛有鸡丁的碗中搅拌均匀成鸡丁糊；
4.将鸡汤和豆腐放入炒锅，大火烧开，加入精盐和味精，将豆腐烧至入味，用漏勺捞出，放入碗中；
5.把原锅里的汤重新煮开，用湿淀粉勾芡使之变稀，慢慢加入鸡蓉，同时不断用勺子搅拌，加入猪油(避免烧焦)。鸡肉糊熟了，拌上豆腐，出锅放盆里，撒上火腿末。
以上解释了雪花豆腐的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。