大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道肉末焖茄子的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:茄子500克、猪肉100克、植物油500克、酱油30克、料酒5克、精盐3克、味精2克、葱10克、姜5克、蒜15克、清水50克。
方法:
1.把肉洗干净，做成粉。将茄子去皮，切成小旋转刀块。把姜和洋葱切成粉末。大蒜去皮，用刀拍一下，切成粉。
2.将炒锅放在大火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，放入茄子炸至金黄色，再抖出干净的油备用；
3.炒锅加少许油，加热后将肉末翻炒，用手勺将肉末碾碎，放入葱花、姜末、酱油、料酒、清水、味精、炒茄子，小火煨透，中间翻一次，再转大火收汁，放入蒜末，翻炒几下，放入少许明油。
特点:光亮润泽，风味浓郁。
以上解释了肉末焖茄子的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。