大家好。下面给大家分享一下鲜奶和纯牛奶的区别。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.杀菌方式不同，鲜奶:又叫巴氏奶，是由鲜奶经85℃低温加热制成。纯牛奶:属于常温牛奶，是超高温灭菌牛奶。这种牛奶可以常温保存，而纯牛奶的超高温杀菌瞬时温度至少是132℃。这种杀菌方法可以杀死牛奶中的所有微生物。
2、营养价值不同，鲜奶:由于灭菌法的温度不高，可以杀死有害细菌，最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加稳定剂、增稠剂和乳化剂。纯牛奶:牛奶经过高温杀菌后，损失了很多营养成分，尤其是钙和维生素。
3.鲜奶异地存放:鲜奶在采集后和销售过程中需要冷却到10℃以下，以抑制这段时间细菌的繁殖。因此，在生产、运输、销售的整个过程中，都需要保持一定的温度。纯牛奶:只需要在室温下避光保存即可。
以上解释了鲜奶和纯牛奶的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。