现代社会人们以瘦为美，为了能让自己变得更瘦不少人会选择去减肥中心锻炼，或者是吃减肥药。其实想要减肥还有一种简便方法，那就是少吃脂肪和糖类。有这样一种蔬菜不含脂肪，含糖量也非常低，常吃能起到减肥的效果。这种蔬菜就是我们常见的冬瓜，今天我就准备用700克冬瓜给大家做一道软甜多汁的扒条冬瓜。
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做这道菜之前，先要将冬瓜的皮和瓜瓤去掉。然后切成大小适中的条状，放入沸水中焯一遍。再向炒锅中倒入花生油，翻炒辅料。炒香后加入清水或高汤，将焯过的冬瓜条下入锅中焖煮。很快软嫩的冬瓜条就熟透了，我们再加上少量的水淀粉勾芡这道美味健康能减肥的冬瓜条就做好了。想要减肥的朋友不妨跟着我一起学做吧。
主料：冬瓜700克
准备调料：
盐4克、色拉油5克、花生油3小勺、水淀粉半汤勺、姜丝4克、葱圈5克、蒜沫4克、蚝油3克、生抽3克、老抽3克、鸡精3克
一 切条焯水
准备一块700克左右的冬瓜，用刀将冬瓜的外皮切掉，
然后用手将冬瓜内侧的瓜瓤与籽去掉。放在菜板上切成大小适中的条状。
炒锅中倒入半锅清水，开大火将水烧至沸腾。然后我们在水中撒入4克盐，倒入5克色拉油煮上2分钟。
撒入盐的目的是增加冬瓜的咸味，让其吃起来更有味道。顺便还可以在焯水的时候去除冬瓜条部分水分，让冬瓜条吃起来不那么面。
加入食用油可以在焯完水后让冬瓜条表面覆盖一层油，这样看起来比较鲜亮。焯水的时间控制在2分钟为宜，焯好水后捞出控水备用。
二 烧开汤汁
关火把炒锅中的水倒掉，用清水冲洗一下炒锅。然后把炒锅重新放在燃气灶上，这时我们把姜切成丝、葱切成圈、蒜切成沫备用。
开中火将炒锅烧干，锅内加入3小勺的花生油。当烧至油表面微微冒烟撒入切好的姜丝、葱圈和蒜沫用铲子煸炒出香味。
再向锅中加入3克的蚝油，然后向锅中加入小半锅的矿泉水或者纯净水，盖上盖子烧至汤汁沸腾。如果你家中有高汤，也可以向锅中加入小半锅的高汤烧沸。用高汤熬煮出来的汤汁做出的冬瓜味道会更好一些。
三 焖煮入味
锅中的水烧开后，打开锅盖把刚才焯好水的冬瓜条下入锅中。向锅内加入生抽3克、老抽3克、鸡精3克，来增加汤的鲜味与咸味。假如你是北方的朋友口味较重，也可以撒入适量的盐来增加汤的鲜味。当看到冬瓜条变软之后，此时的冬瓜条已经九成熟了。
我们准备一个小碗，在碗中放入半小的土豆淀粉加入水搅拌做成水淀粉。将调好的水淀粉倒入锅中，火调大一些进行勾芡。
当锅中的汤汁变得粘稠时我们关火，把冬瓜条盛入盘中，将剩余的汤汁均匀浇在上面。一道色香味俱全，吃完之后能减肥的冬瓜美食就做好了，赶快来尝一尝吧。
1 切冬瓜外皮的时候要慢一些，防止将手切伤。焯水时要在锅中加入色拉油而不是花生油，因为色拉油的上色效果更好一些。
2 炒锅中加入花生油后要用中小火烧热，然后下入辅料煸炒出香味。如果火太大容易炒糊导致整道菜发苦。
3 熬煮汤汁时不要倒入自来水，不然影响口感。有条件的可以倒入高汤，这样味道会更好一些。