大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道如何做一个好的湘鸭吃法百科。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:鸭肉2000克，花椒1克，生姜6克，盐4克，花椒5克(红尖干)，味精3克，香葱15克，大蒜(白皮)25克，花生油10克，料酒35克，酱油4克。
2、取一个干净的碗，先放15克料酒，从颈部把鸭子杀了，让鸭血流入碗中，用筷子拌匀；
3.把鸭子泡在开水里烫一下。然后，用刀切成1.8厘米见方的块，放在碗里备用(头、脚、翅膀、内脏都不要)。
4.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
5.将洋葱去根，洗净，取洋葱切成1.2厘米长的段；
6.干红辣椒斜切成0.9厘米的条状；
7.将所有两半蒜瓣放入一个干净的碗中；
8.大火烧热炒锅，倒入花生油，七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干辣椒倒入炒锅翻炒，再倒入鸭块翻炒；
9.翻炒至收缩变白，再加入料酒、酱油、精盐20克翻炒；
10.然后加入200毫升鲜汤，将铁锅移至小火炖10分钟；
11.汤剩1/10左右时，将鸭血浇在鸭块上，边浇边翻炒，使鸭块沾满鸭血。倒入后，放入胡椒粉和味精，翻炒片刻，然后起锅，放入盘中，再倒入香油。
以上解释了如何做好湖南鸭子的吃法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。