大家好，下面小编给大家分享一下。蟹黄怎么吃？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.蟹黄豆腐食材:大闸蟹2只、胡萝卜2根、嫩豆腐一块、小葱适量、姜适量、糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量。
(1)将蟹壳朝下放入盘中，倒入适量料酒或黄酒，放姜片，煮沸后蒸15分钟左右。清蒸的螃蟹稍微凉一点就可以吃肉了。
(2)锅中放油，倒入胡萝卜丝翻炒。翻炒至胡萝卜丝略干，剩下的油是黄油。将黄油放入锅中，倒入姜末，炒香。
(3)倒入蟹肉翻炒，加入适量盐、糖、料酒翻炒均匀。加入半碗水，继续翻炒。翻炒至水干，即为蟹粉。放入小葱，炒香。
(4)倒入切成小方块的豆腐，搅拌均匀。倒入半碗水、盐、鸡粉、糖调味，收生粉汁。
2.蟹锅巴材料:海蟹1500g，锅巴200g，猪油120g，料酒50g，盐8g，味精2g，胡椒粉1g，葱15g，姜15g，香油10g，豌豆淀粉25g。
(1)蟹肉:将螃蟹用清水洗净，先切去蟹腿和蟹爪，再去蟹壳、腮和脐板，刮掉蟹根和蟹爪的毛，切去两个关节。将洋葱切成花；姜切大米；锅巴被切成四厘米见方的小块。
(2)食用时，锅内放油烧至六成热，放入姜米翻炒，放入葱花、蟹黄翻炒，烹入料酒，加入鸡汤1000毫升，盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉稀释酱汁，放入汤杯中，淋上香油。
(3)另一锅油加热至七成时，将锅巴煎至金棕色，倒入漏勺沥干油，放入另一汤杯，一手煎锅巴，另一手煎蟹黄汤，先将锅巴上桌，立即将蟹黄经典汤倒入锅巴，即闻即裂，配两小碗姜醋汁。
它解释了如何吃蟹黄。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。