大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做一个酸菜黑鱼的视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鱼的处理:去除肚子上的刺后，从鱼尾45度角切开鱼片，自己感受厚度。
2.在鱼片上撒上盐，用水搓。这样做两次，让鱼更紧更干净。
3.将泡菜或酸菜切碎清洗，去除盐分。
4.将鱼洗净，沥干水分。依次加入盐、味精、白胡椒粉、淀粉，捞匀。放入冰箱冷藏15分钟。(冷藏对醒鱼很重要)
5.金针菇也洗净放一边，然后启动油锅。
6.大火加热半碗食用油，辣椒切末，炒一些小葱。鱼头和鱼骨炸黄捞出。
7.半片浓缩鸡汤在热水中融化。
8.将鱼从油锅中捞出，将酸菜(泡菜)炒熟。
9.加鸡汤。如果水不够，可以再加。如果味道淡，可以加一点盐。将鱼头和鱼骨倒入汤中。
10、煨汤，加入金针菇差不多。
11.然后把鱼片打码，不要搅拌，只要浸泡一下，盖上盖子煮一会就好了。
12或2分钟。撒上黑胡椒和葱。
以上讲解了黑鱼酸菜鱼的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。