大家好，下面小编给大家分享一下。肉扣的由来是什么？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
肉扣的“扣”是指蒸或炖的时候把肉倒扣在碗里，直到熟透的过程。
红烧肉主要分为芋头红烧肉和梅子红烧肉。梅菜红烧肉是梅州的传统特产，色泽金黄，气味芬芳，香甜爽口，不冷不燥，不湿不热，久负“健康食品”的美誉。选取横沥土桥梅菜的核，用清水浸泡至清爽清淡，将梅菜切成几段备用，选取五花肉，将五花肉皮刮干净，放入汤锅中煮熟，捞出，趁热在皮上抹一层老。然后切成三至四毫米厚的大块肉，洗锅注入花生油，放入葱、姜、蒜、八角翻炒片刻，再放入汤料。
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