大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道泡椒怎么不脆。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.在干净无油的锅里加入清水和盐制成泡菜水，加热使盐溶解，然后放凉。
2.将冷却后的盐水倒入泡菜坛，水量以泡菜坛的2/3为宜。
3.加入适量八角(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4.加入洗净晾干的鲜辣椒(一定要晾干，最好一天，降低水分含量)。辣椒可以是成都产的“二井条”红辣椒，也可以是灯笼椒。可以稍微切掉一部分辣椒梗，方便提味。一定要把辣椒全部浸泡在盐水里，最好是装满泡菜坛子。
5.将泡菜坛盖好，在水槽中加入适量的水，放在阴凉通风处，保持水槽中的水干燥。7-10天后，泡椒就好了。
以上解释了泡椒如何不脆。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。