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做冰糖葫芦的诀窍

   日期:2023-06-28     浏览:43    评论:0    
核心提示:大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道糖葫芦的秘密。下面是详细的解释。现在让我们来看看!1.配料:山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。2.辅料:白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。3.串果:选择新鲜饱

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道糖葫芦的秘密。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

1.配料:山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

2.辅料:白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

3.串果:选择新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂从中间切开,用刀挖核,加入自己喜欢的豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两片花瓣,用竹签串起来。

4.煮糖:将糖和水按照2: 1的比例倒入锅中,大火煮20分钟左右,期间可以搅拌。注意20分钟后水很少,煮的很烂,糖已经冒了出来。小而密的气泡,就像淡金色的啤酒。你可以把筷子浸在糖浆里。如果能稍微拉出丝,说明准备好了。时间过长,颜色会变成棕色,如果能明显拉出丝,说明糖烧焦了,失去了原有的甜味。切记,煮汤的时候尽量不要吹,这样糖色才能鲜艳。

5、蘸糖:将锅倾斜,让山楂全部蘸上糖。将束好的山楂放在煮好的热糖泡沫上轻轻旋转,裹上薄薄的一层。蘸糖过程看似简单,实则需要技巧。如果糖包得太厚,不咬水果就吃,那就是失败。如果糖蘸得薄而均匀,就被认为是成功的。

6、冷却:将蘸了糖的山楂串放在水盘上,冷却两三分钟。所谓水板是指光滑的木板,在清水中浸泡时间长,温度低。同时木头有吸水性,可以帮助糖葫芦降温定型。在家做的时候,可以用案板代替。使用前将案板浸泡在清水中即可。大理石板也是不错的选择。

以上解释了做糖葫芦的诀窍。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

原文链接:http://www.souke.org/news/show-116703.html,转载和复制请保留此链接。
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