大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道年夜饭的菜谱。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.淘米不要超过3次。如果洗3次以上，米饭中的营养会大大流失，使蒸饭的香气降低。记得淘米不要超过三次。
2.首先将大米浸泡在冷水中1小时。这将使米粒充分吸收水分。蒸出的米饭将会充满谷物。
3.蒸饭时，米与水的比例应为1: 1.2。测量，将食指放入淘米水中，只要水超过食指第一个关节即可。
4.如果米饭已经在老米里了，也没关系。陈米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之后，我们再往锅里加入少量的精盐或者花生油。切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源，开始蒸了。蒸熟了，颗粒晶莹饱满，米香四溢。
以上解释了年夜饭的家常菜食谱。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。