大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做鲅鱼丸。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1、鲅鱼鱼丸的做法主料:鲅鱼2条,辅料:姜适量,葱适量,鸡蛋2个,猪肥肉200克,盐20克,白胡椒粉15克,胡椒粉适量。
2.材料:西班牙鲭鱼2条。
3.将新鲜的鲅鱼洗净,沿背部去除鱼肉(两片),取鱼皮(一片)面朝下,压下鱼尾,用刀顺着鱼刺,刮掉鱼肉,放入容器中。
4、鸡蛋取蛋清备用。
5、猪肥肉切成小丁。
6.将西班牙鲭鱼肉和猪肥肉切成丁,放入搅拌桶中。
7.然后将20克蛋清和盐依次放入搅拌桶中。
8.将葱、姜、辣椒用清水浸泡,将浸泡好的水倒入搅拌桶中。
9.把搅拌器调到搅拌档,打碎配料。搅拌过程中加入浸泡过的水作为配料,一次少,多次多,直到肉馅很稀。
10.取出搅拌好的鱼酱。
11.在锅里烧水。水烧开后,左手抓住馅料,从左手的口中把肉丸一个一个往锅里挤。肉丸浮起后,用漏勺捞出,然后进入下一批肉丸。直到肉丸都熟了,在锅里的水里加点盐,撒点白胡椒粉,味道会更好。把所有的水倒进肉丸碗里。
以上解释了鲅鱼肉丸的小技巧。本文到此结束。希望能帮到你。如果信息有误,请联系边肖进行更正。