大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道炼乳在馒头中起什么作用。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将炼乳倒入碗中，加入牛奶搅拌均匀，加入酵母，搅拌均匀，静置五分钟。
2.将步骤1的混合物倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3.将面团揉成三色，加入猪油再揉二三十分钟，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
4.2.5倍大的时候，拿出排气揉一会儿。
5.将面团揉成长柱状，切成均匀的头，放在有油纸的蒸笼上二次发酵20分钟左右。
6.大火蒸10分钟。不要马上打开盖子，五分钟后再打开，以免冷热造成馒头皮起皱。
以上解释了炼乳在馒头中起什么作用。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。