虾酱炖豆腐的做法大全窍门视频(虾酱炖豆腐的做法大全)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道虾酱炖豆腐做法的绝招视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.原料:豆腐、虾酱、蒜苔、油、葱花、水、酱油。

2、豆腐一块，鲜虾酱，蒜苗3根；豆腐应该是质地较硬的，而不是内酯豆腐；今天用了石膏豆腐。

3.新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为存放时间长，大多是黑色或棕色的。

4.将豆腐切成大块。

5.将大蒜切成小块；也可以用小葱和青蒜代替，主要起到增色增香的作用。

6、炒锅倒入适量油，葱花入锅翻炒，不要翻炒。

7、将豆腐放入锅中，先不要翻炒，先让底部成型；要测试豆腐是否成型，用铲子搅拌，用锅摇动。豆腐动了就定型，然后翻过来煎另一面的豆腐；豆腐不需要6面煎金黄。

8.豆腐煎成型后，将适量虾酱放入豆腐锅中；虾酱盐度不同，酌情添加。

9.用铲子小心翼翼地将虾酱和豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着一点点紫色的虾酱，真的很漂亮。

10.倒入半碗水，加入几滴酱油，盖上盖子小火炖几分钟。起锅前，将蒜苗放入锅中，关火，拌匀。蒜薹受热后变得更绿更脆，余温会促进其进一步成熟，所以入锅时关火。

以上解释了虾酱炖豆腐的做法(虾酱炖豆腐的做法)的绝招视频。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。