脆皮烤鸡技巧和做法(脆皮烤鸡教程)

大家好。下面给大家分享一下脆皮烧鸡的技巧和做法(脆皮烧鸡教程)。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:三黄鸡1只、盐1勺、黑胡椒1勺、料酒1.5勺、酱油1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、柠檬1个、糖1勺、蒜4个、酱油2勺、葱2根、姜4片。

2、洗干净，爪子和鸡头剁掉。

3、大蒜切碎，可以用手动料理机捣碎。

4、盐一勺，酱油一勺，生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，料酒一勺，黑胡椒一勺。

5、然后把酱汁给鸡体做一个“按摩”的按摩，在肚子里抹均匀。将鸡肉放入保鲜袋中，倒入酱料，扎紧口。

6、放冰箱一晚上，至少12个小时，中间翻几次包，让味道均匀。

7.第二天，把鸡拿出来，用厨房纸巾吸干水分，通过出风口把鸡皮吹干，时间不够就用吹风机吹干。如果烤箱有热风功能，这一步可以省略。这是脆皮的关键因素。

8.提前把黄油放在外面软化，抹在鸡肉上，就像抹肥皂一样。然后把鸡肉塞了两个洋葱和四片姜。

9.为了防止露出的骨头被烧焦，用锡纸把末端包起来，然后绑住它的手脚。也可以用缝衣针把两翼缝在一起，粗棉线可以直接打结。

10.烤箱200度上下加热，预热10分钟，然后放入鸡肉，固定时间200度上下控温一个半小时。最后十分钟打开烤箱给鸡刷一层蜂蜜，小心烫到手。戴上手套，用托盘拿。刷完之后，继续烤最后十分钟。

以上讲解了脆皮烧鸡的技巧和做法(脆皮烧鸡教程)。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。