麻婆豆腐营养价值(观音豆腐营养价值)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麻婆豆腐(观音豆腐)的营养价值。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.豆腐中氨基酸和蛋白质的含量很高，是谷类的良好补充食品。

2.制作豆腐的大豆含有约18%的油，其中大部分可以转移到豆腐中。

3.每100克固体豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦的热量。

4.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，还有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。

5.豆腐脂肪中78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此有“菜肉”之称。

6.大豆用于制作豆腐的蛋白质生物价值与鱼类相当，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成良好，几乎含有人体必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮着吃，大豆的蛋白质消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。

以上解释了麻婆豆腐的营养价值(观音豆腐的营养价值)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。