家庭制作馒头怎么样简单(家庭馒头的制作方法和步骤)

大家好，下面小编就和大家分享一下，在家做馒头有多简单(在家做馒头的方法和步骤)。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。一、制作馒头的基本原料小麦粉500克，酵母3克左右，水250克。如果想让馒头散发出一阵阵奶香味，也可以加入适量的牛奶，将酵母粉溶解在一点温水中倒入面粉中，再加入适量的温水和面粉一起揉至光滑。

2.然后根据气温来决定和面时加水的水温。最高水温不能超过40℃，35℃左右为宜。加水时，不要一次加完。应该是少于多，应该是多加几次。发酵用微湿的纱布或保鲜膜将面团盖上，放在温暖的地方发酵2小时左右，冬季发酵时间为4小时左右，此时面团发酵至发酵前体积的两倍。

3.面团的发酵时间会随着温度的变化而变化。判断面团是否发酵好的方法是:将手指伸进面粉中，插入面团中。手指拔出后，指纹周围的面团不反弹不下沉，说明发酵刚刚好。如果指纹周围的面团反弹很快，说明发酵时间不够；如果指纹周围的面团迅速下沉，那么面团是过度发酵的。

4.然后，把发酵好的面团再揉一遍，在案板上撒上适量的面粉，把面粉晾干。原因:原面团中的水分大部分被干面粉的参与吸收，没有水分的蒸发，所以蒸出来的馒头总是软糯有嚼劲，口感更甜。将面团放在案板上，揉成长条，可以横着切。如果没有明显的气泡，证明面团揉好了。

5.将面团分成大小合适的剂，塑造成相应的形状，一般为长方形或圆形。醒后和整容后用湿布盖好醒后。家里的叫醒时间冬天30分钟左右，夏天20分钟左右。用手指轻压馒头即可达到醒发的程度，有弹性。

6.最后将冷水放入蒸笼，将湿布铺在蒸笼上，用大火烧开，将生馒头依次放入蒸笼，馒头与K0/之间留有1.5-2cm的间隙。盖上锅盖，蒸10-15分钟。3分钟后，取出馒头，晾凉。不要在锅里炖。