大蒜是家家户户烹饪少不了要用到的调味品，大蒜的加入会使得食材的味道更为丰富，而却有一些人不喜欢大蒜的味道，那么既想提升菜肴的口感，还不想蒜味过重怎么办呢？我们完全可以将大蒜经过烹饪做成糖醋蒜，酸甜脆爽，这样便可以很好压制蒜臭味，用于烹饪中也能起到很好的效果，其实腌制糖醋蒜的方法很简单，大家看完食谱后便能简单做出，对于糖醋的比例大家需要掌握好，做好的糖醋蒜色泽佳口感好，非常的开胃下饭，下面我便会将糖醋蒜的做法详细分享给大家。
备用食材：
大蒜1000克，清水600毫升，白糖200克，陈醋100克，生抽50克；
制作过程：
第一步，首先准备出新鲜的大蒜，将其最外层的皮去掉，然后将大蒜放入在一个稍微大点的容器中，加上差不多400克的粗盐，用筷子将其翻拌均匀；
第二步，静置腌制两天，每天记得要翻动3次，待时间差不多后，可以发现食盐已经完全融化在大蒜中了，在其中加上没过大蒜的清水浸泡，差不多4天；
第三步，每天早晚换一次清水，时间差不多后即可控干其中的水分，然后将处理好的大蒜放入在事先消毒的玻璃容器中，差不多放7、8分满就可以了；
第四步，然后将事先准备好的白糖、陈醋、清水和生抽全部倒入在锅中，将其加热至滚开的状态即可关火，将其彻底晾凉，然后倒入在盛有大蒜的容器中；
第五步，倒满就可以了，将盖子封好，放在阴凉的地方，差不多腌制半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
小编总结：对于大蒜这样好的食材，其适当吃可以帮助杀菌，增强人体的免疫力，而对于不太喜欢大蒜味道重的朋友来说，这款糖醋蒜便是不错的选择，将大蒜经过一番烹饪做好的糖醋蒜，酸甜脆爽口感美味，这是北方很多家庭常会做的一种，不管是拌凉菜、吃火锅亦或是炒菜的时候用都是不错的选择，学会了糖醋蒜的腌制方法，以后想吃了随手就能做，其实大家也可以发现虽说这个做法相对比较繁琐，但每个步骤都很简单，基本上将糖醋的比例掌握好了，做的糖醋蒜口感便会特别棒，当然了颜色看上去也会特别漂亮，这样的糖醋蒜下饭是个不错的选择。
烹饪小技巧：- 最好用新鲜的大蒜做，腌制好的糖醋蒜不仅味道比较丰富，而且还会特别的清脆，这样腌制大蒜会特别的鲜嫩，而如果大蒜没有选择好，腌制的大蒜便容易出现空心干柴的情况；
- 将大蒜先加盐腌制后放入水中浸泡可以避免出现大蒜变烂的几率，在浸泡大蒜的时候，注意每天早晚都需要换水，保证大蒜会更加脆爽；
- 酱汁的比例需要掌握好，而且注意要将其晾凉后才可腌制大蒜，可以减少细菌的滋生，利于糖醋蒜可以更加长久的保存。
掌握好糖醋比例和小技巧，做的糖醋蒜口感美味色泽佳，如果你认为糖醋蒜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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