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冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)

   日期:2023-07-13     浏览:56    评论:0    
核心提示:#头条创作挑战赛# 哈喽大家好,我是泉歌[送心]2022年12月22日5时48分01秒,东八区将迎来冬至节气。这一天,太阳直射点前行至最南端,北半球的白昼最短、黑夜最长。然而气温却不是全年最低,真正的

#头条创作挑战赛# 哈喽大家好,我是泉歌[送心]2022年12月22日5时48分01秒,东八区将迎来冬至节气。这一天,太阳直射点前行至最南端,北半球的白昼最短、黑夜最长。然而气温却不是全年最低,真正的严冬要从冬至后才开始,即所谓的“数九寒天”。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(1)

除了重要的自然地位以外,冬至还有许多文化内涵。冬至又称冬节、亚岁,是四时八节之一。清朝道光年间顾禄所著的《清嘉录》中写道,“冬至大如年”,就是描绘的冬至祭祖、宴饮的习俗。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(2)

既然是宴请宾客、祭祖上供,那么冬至的传统美食,自然是和贡品、中式面点分不开的。今天就带大家一起来看看,各个地方在冬至,都有哪些宝藏美食吧。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(3)

饺子

冬至吃饺子,作为一个北方习俗,已经不是新鲜事了。相传是为了纪念东汉末年的医圣张仲景。他告老还乡是正值寒冬,看到受冻的百姓,便用羊肉裹着一些驱寒的药材,包进面皮里,做成耳朵的模样,做成一种叫”驱寒矫耳汤”,给百姓吃。久而久之,人们便每逢冬至,都会做这样的食物,即后来的水饺。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(4)

如今,冬至吃饺子,除了有驱寒保暖,“来年不冻掉耳朵”的美好意愿,也有冬季进补的功效,所以饺子馅儿的选择就会有些讲究。最传统的是羊肉馅儿的饺子,饭店里最常见的是猪肉白菜的。总之,肉(蛋白质) 菜 饺子皮(主食)=好吃不过饺子。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(5)

汤圆

俗话说得好,“南吃汤圆北吃饺”,所以在一些江南地区,冬至会吃汤圆。汤圆又叫“冬至团”,无论是其形状还是名称,都象征着团圆、美满,作为冬至家庭宴会的主食,是最好不过了。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(6)

如今,汤圆的外皮和馅料,也是五花八门。传统的是糯米粉 芝麻馅,外皮细腻光滑、内馅软糯香甜。不过,汤圆属于高糖高热量的食物,糖尿病患者、消化功能弱的人,不宜多吃。

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馄饨

在江苏省的苏州地区,人们还有冬至吃馄饨的习俗。馄饨的制作和烹饪方法,与饺子类似,但其外皮更薄,而且基本上都是带汤一起吃的。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(8)

苏州昆山、浙江绍兴一带的泡泡馄饨

口感上来讲,比饺子更绵软丝滑,好似带着几分温婉旖旎的江南之韵。江浙一带还有一种小馄饨,又叫泡泡馄饨、小汤包,就像一个个的小蝌蚪一样,特别适合孩子、胃口不大的女生食用[灵光一闪]下次路过这些地方的时候,记得去尝尝哦。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(9)

糯米饭&糯糕

二者都是江南和台湾地区,冬日家庭聚会、祭祖时常吃的食物。糯米饭常搭配红豆、红枣等深色食材,暖身暖胃、御寒滋补。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(10)

糯糕也是由糯米制成。台湾地区在祭祖时,还会将它捏成龟、猪、牛、羊等祭祀常用或是象征福禄寿的动物,以示不忘先祖,祈求来年平安。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(11)

擂圆

浙江台州、临海,闽南、江西等地区的冬至特色美食,做法跟北方的驴打滚,有异曲同工之意,即用糯米或是糯米粉做成汤圆以后,裹上芝麻或是麻薯粉。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(12)

与汤圆比起来,擂圆的味道层次更丰富,造型也更别致,因此备受老人和小孩的喜爱。它的寓意也好,圆圆润润、团团圆圆,所以冬至“擂”上一盘,是最好不过了。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(13)

羊肉汤

在山东地区,人们会在冬至这一天,炖上一锅羊肉汤。羊肉性温,食之既能驱寒,又能补充蛋白质,是冬季进补的上佳汤品之一。再配个烧饼,一口饼子一口汤,真带劲儿!

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(14)

在煮羊汤的时候,可以加些姜片和料酒,既能去除膻气,又能保持羊肉原有的风味。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(15)

冬酿酒

在江苏的苏州地区,人们要在冬至的前一天晚上,喝一种米酒,即冬酿酒。冬酿酒原名“冬阳酒”,因冬至过后白昼开始变长,阳气逐渐上升而得名。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(16)

至于冬酿酒为什么要搭配桂花饮用,除了桂花的香气与营养价值以外,还因为其能降低米酒度数,使人更能开怀畅饮而不醉。

冬至吃什么菜谱清淡(冬至吃什么好这7种传统美食)(17)

好啦,今天就介绍到这儿。所以你们想好,今年冬至吃啥了吗?#冬至美食#

我是泉歌,我在头条看世界[微风]

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原文链接:http://www.souke.org/news/show-123741.html,转载和复制请保留此链接。
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标签: 冬至 吃什么 菜谱
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