花甲是广东粤语的叫法，学名是花蛤，在粤广地区是非常普遍的地道海鲜，基本上所有的大排档都会有炒花甲这道小菜。
相比水煮，炒花甲这道菜更能诱发海鲜的鲜美，但我发现，炙烤也是另一种做花甲的方法，可以把酱汁的风味牢牢锁住在花甲内，产生不一样的味道。
今天给大家带来这道风味烤花甲，超级简单，家里有烤箱的小伙伴可以做起来哦~
所需食材：
花甲500克
老酒10g
生抽10g
老干妈5g
豆瓣酱10g
油适量
陈醋一勺
制作步骤：
1、花甲清洗干净沥水，最好用淡盐水泡几个小时，吐干净沙子。
2、放入锅中，我用的是搪瓷锅，没有的话砂锅也是可以的，有点像做砂锅饭的感觉，哈哈。
3、将除花甲外的所有配料倒入碗中，用勺子调匀，喜欢辣的可以多加辣椒油、辣椒粉之类。
4、均匀淋上配料到花甲上。
5、放入daogrs M6s蒸烤箱下层，启动热风烧烤程序，设置230度烤制25分钟就完成啦。
制作小贴士：
出炉适当添加葱花、香菜点缀
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