食用菌出菇架是一种采用Q235低碳钢丝焊接而成，表面进行塑化处理、网面平整、网目均匀、焊点牢固、具有防蚀性好。由于采用低碳的材质做原料，使它独具一般铁质筛网不具有的柔韧性，确定了它在使用中的可塑性，又经过深加工制造，经济又实惠。
蘑菇网架，主要组成部分是浸塑网片与立柱，一般网片采用内丝4.0mm低碳钢丝，浸塑后厚度能达到5.0mm，立柱采用30*30*3mm角钢，高度一般2米左右，两侧打孔方便安装。
一般平菇出菇架是采用12-18cm网孔，适用于多种平菇菌袋的放置。近年来平菇农大多采取不覆土蘑菇架养殖方法，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间隔开，袋与袋之间留一定间隙，以利于降温以及通风。单排放只要补水及时，加强管理同样能获得高产。
要想养好食用菌，首先要注意更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，打下了坚实的基础。其次是正确排放，防止烧菌。
以前菇农大多采用覆土养殖的方式，但由于覆土养殖注意事项太多，一不留神就会病菌，不利于后期管理。
为了避免出现出菇期烧菌情况，在养殖中使用立体栽培方式。近年来菇农大多采取不覆土食用菌养菌架养殖方法，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间隔开，菌袋与菌袋之间留一定间隙，以利于降温。
香菇生长发育条件：
空气，香菇属好气性菌，在生长发育过程中需要吸入氧气，排出二氧化碳。若环境中氧气不足，二氧化碳浓度超过0.1%，则生长受抑制，朵形小、多畸形，同时还会引起杂菌污染。只有在通风良好的场所，才能正常发育。
光线，香菇在菌丝生长阶段不需光线，强光反而抑制菌丝生长。但是子实体原基的分化和生长则必须有散射光的刺激和诱导，在完全黑暗的条件下，不能形成子实体，较强的光照有利于花菇的形成。
酸碱度（pH值），香菇适宜生长在偏酸的环境里，其菌丝在pH值4.5～6较适宜。