熟食保鲜柜消毒方法
熟食保鲜柜的消毒对于使用者来说是必须掌握的一门学问,特别是它的消毒,这个直接关系到食品的安全和卫生。目前比较常见的熟食保鲜柜消毒方式有以下三点: 一、物理除酶法
利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。用紫外光冷柜消毒方法是一种较好的方法,既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。紫外光能促进脂肪的氧化发酵,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样可以杀灭一部分霉菌。 二、化学除酶法
用得较多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂百粉、、羟基联钠等。
熟食柜供应服务热线。 广州佰鲜制冷设备有限公司,位于广州番禺,是一家集研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事冷冻展示柜,冷藏展示柜,不锈钢冷柜,不锈钢红酒柜,红酒展示柜,速冻柜,冷柜定制以及各种异形非标订制冷柜等产品的研发、生产、和销售的现代化企业。熟食柜供应服务热线。物理吸附法:
1.将燃烧过的蜂窝煤完整地取出晾凉后,放入冷藏柜内(为了使冷藏柜内干净,可将其置于盘内),放置一两天后即可除去异味。
2.蒸馒头时留下一小块生面在碗中,置于冷藏柜冷藏室上层,可使冷藏柜2~3个月内没有异味。
3.用纱布包50克茶叶(不拘品种)放入冷藏柜,可去除异味。一个月后取出,放在太阳下曝晒,再装入纱布放进冷藏柜,可反复使用多次。
4.木炭除味 把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冷藏柜内,除味效果甚佳。
香气扑鼻法:
1.橘子皮除味 取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗净揩干,分散放入冷藏柜内,3天后,打开冷藏柜,清香扑鼻,异味全无。
2. 柠檬队味 将柠檬切成小片,放置在冷藏柜的各层,可除去异味。
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1.能充分的展示食品的制作过程。
2.柜体色彩可与卖场搭配,提高卖场的整体效果。
3.充分考虑了人体工程学原理,操作方便,简单实用。
食物在储存时,应该记下食品的保质日期、存放温度后放入熟食柜内,并在保质日期规定的时间内使用食品,以免食品保质过期,影响食品的保鲜程度和使用后对人体的危害。制冷系统采用进口机组,具有运转平稳、节电、无液击、低噪音、有视油镜、油加热等特点,确保了较恶劣环境下制冷系统的操作,是长寿命制冷主机,其他主要零件配件均为进口。
熟食柜供应服务热线。熟食柜系列,产品采用流行优美的外观设计,原材料选用不锈钢或喷涂钢板(内胆不锈钢,外壳喷涂)精制而成,全自动化霜系统,特别的循环风道结构,有效促使风流循环,使肉制品及水产品时刻保持新鲜美味。
1.开放式销售方式,时尚,方便,展示效果好,尤其适用于保鲜和销售熟食产品;
2.选用进口压缩机,微孔式出风,冷气均匀分布,冷鲜肉柜柜内温度稳定,食品不风干。