我们来看看在操作大型卤锅定制时应注意哪些呢？
投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
大型卤锅定制产品说明
大型卤锅定制在广泛的范围内所取得的数据与成果基础上建立的设计与质量标准。
我公司拥有开发产品和制造方法所需的实验设备以及1新的技术完全适用于客户所提供各种食品及其容器。
运用当前1先进的工艺技术实现在控制，监测及校正的系统化。
控制系统
A、利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。
B、图表平板，不是刻度表。
C、所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。
D、可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。
E、压力和温度呈数字化显示。
F、所有的过程都被记录在磁盘上。
好的大型卤锅定制安全保障怎么样
判断一个产品是不是可靠，其实主要看的就是它的材质。就拿大型卤锅定制来说，锅体内部的材质都是没有毒无害涂层的，这样的一种涂层既可以保证做饭做菜的时候不会粘锅，也可以让消费者们减少食用油的使用，可以说是一种十分健康的产品。
锅体外部的材质都是耐高温的，而且高温加热的情况下也不会出现变形扭曲等问题，无论是把夹层锅使用在电磁炉上，还是日常的燃气灶上都是没有问题的，避免消费者们为了选择一套的电磁炉锅而费时费力。
其实产品选择的好不好，关键在于消费者们对于产品的了解，比如说一些的夹层锅设备既可以满足我们的需要，又可以保证使用安全，这样的话即便是多花一些钱肯定有没有问题，因此消费者们需要注意的是如何真的选择到一个可靠的产品。