保鲜库温度一般在0℃～5℃，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0℃，在这种情况下，食品可以尽可能地保持新鲜。
冷藏库的库温为-20℃～-10℃，主要用于食品的冷藏，不定期地将部分食物放入冷库，同时又要不定期地将另一部分食品移出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-18℃～-15℃的范围。
低温库的温度在-25℃～-18℃，同样用于食品储藏，只有在该温度区间食品才不会变质。低温库的特点是不定期地逐步将食品放入冷库，温度趋于稳定后严格控制冷库的温度。
速冻库的库温在-30℃以下，主要用于食品的速冻，如速冻水饮，速冻蔬果等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。
较低温库通常指-60℃～-45℃的超常规温度的冷库，主要应用于工业产品低温检测，以及金qiang鱼。
医yong冷库:
（1）一般冷库：类似于家用单门或双门冰箱。
（2）低温冷库：专yong于储存-20℃以下的冻结细菌、脏腑等。
（3）血冷库：用于医院供血的冷库。具有恒温控制、超温报警等功能。
医药冷库类型:
一般小型药冷库：类似家用单门或双开门冰箱。
冷冻冷库：专yong于储存-20℃以下的冻结细菌、脏器等。
血冷库：用于医院供血的冷库。具有恒温控制和超温报警功能。
制冷原理小型医药冷库:
制冷是利用某些低沸点的液体在蒸发时吸附周围物体或空间的热量来吸收物体或空间所含的热量，从而降低物体或空间的温度。其制冷原理如图20-1所示。
将豆角放入到小型冷库中，那么储存的温度应该设置在8到10度左右，同时湿度也应该控制85%左右，豆角本身就是一种害怕寒冷的蔬菜，如果温度设置得比较低，那么就会导致豆角造成冻害，豆角的表面也会出现病斑，在储存的过程中也容易出现腐烂的情况，但是在储存豆角的过程中，冷库内的温度也不能设置得过高，否则也会促使豆角出现老化的现象，豆角一旦老化就可以看到表面上有所变化，也会出现纤维化程度加大的一个现象，严重的情况下更加可能促使豆角腐烂。
将豆角放入到小型冷库的时候，我们首先在采摘的时候也应该把握时机，建议在豆角开花之后的十一天左右就可以采摘，采摘的过程中，不应该选择一些成熟度不够的豆角，因为这一些豆类里面含有的糖分比较少，那么水分也更加容易蒸发，同时抗病机制也没有完全发育，在储存的过程中，就可能会导致豆角的品质受到相应的影响，如果我们采摘的豆角过熟，这种豆角存放到小型冷库之后也不容易保鲜。
为了使冷藏库中的温度和湿度更加稳定，定期运行的维护成本更加经济。因此，设计适用、坚固和技术先进的外壳结构非常重要。小型冷藏库的设计要求如下∶尝试在建筑物内部建造以避免阳光直射；请放置在温度和湿度较低的地方；冷库的门应与系列之间的门错开，以减少打开时的冷损；应考虑采取除霜和从仓库排出冷凝水的措施；机房的布置应合理，以方便操作和维护。使用适当的制冷设备和采取良好的隔热和防潮措施，可以节省能源，减少冷损，并且可以实现经济效益。选择什么样合适的制冷设备？主要取决于冷量的合理计算，冷库的总冷量消耗。一般包括以下几个方面:冷藏食物时消耗的冷量，开门和通风期间的冷量消耗，关于运行管理的冷耗的计算（(包括运行管理人员的散热所消耗的制冷量，电气设备的运行所消耗的制冷量以及食品冷藏照明所消耗的制冷量。保温和冷藏是保温墙的主要功能。由于外壳的热物理特性，特别是在夏天，这是影响制冷设备的运行时间长度，制冷次数和制冷成本的主要因素。设计中的屋顶，墙壁，地板和其他层的布局和材料选择应基于布局要求和当地环境条件。