我们都知道新酒的刺激性很大，气味也正，还会带有杂味的新酒气，所以需要经过一定的储存时长，让酒体变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，一般这种现象就被称为“白酒的老熟”。
特别是酱香类的白酒，里面的香味成分较多，整个老熟过程也就是酒质的一个变化过程。总体来讲，白酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，达到老熟终点，当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
在打造硬核产品品质的同时，泸州巴蜀液酒业在产品的外包装上也下足了功夫，投入了数额资金，对产品的外包装进行了设计。
无论是经销商，还是终端店老板，都有较为可观的利润空间，只有在比同类产品更大利益的驱动下，才会促使终端老板主推我们的产品，这样的产品才能动销快！
投入少、无资金压力，产品差异化明显，动销能力非常强，因此可以快速回本。凭借种种优势和多年以来树立的市场口碑，百年古坊酒上市以来，已经在覆盖了众多区域市场且动销十分迅速。
中国白酒大多香型采用固态蒸馏的方式，蒸馏装置和操作工艺大至相同。但配合不同的配料发酵方法仍可分为:
① 清蒸酒即发酵好的酒醅，出池后只配以辅料，使物料不发粘，便于操作，即装甑蒸馏。这样的蒸馏酒方式，称为清蒸酒。
清蒸酒工艺，大多用于清香型白酒、特殊工艺的老白干香型、二锅头酒等酒种中，其酒的风味以清冽、干净，秀雅、挺爽为特点。主要风味物质为乳酸乙酯、等。
的蒸馏，从第三次到第八次蒸酒，也可称为清蒸酒。这也是的特有工艺。
② 混蒸即发酵好的酒醅，出池后与新粮和辅料进行混合配料，再装甑蒸馏。在蒸酒的同时，把粮食也蒸熟，完成粮食的糊化。这样的蒸馏方式称为混蒸酒。
浓香型白酒、兼香型、老白干香型等多个香型的酒，大都采用混蒸的工艺。混蒸工艺酒的风味，以香浓、醇厚、悠长为特点，有的还带有一种特别的“粮香”，即新粮带进酒中的特有风味。