1、作为生产制造、醇酸树脂和环氧树脂胶。
2、在学层面，用以制取各种各样中药制剂、、吸湿剂、混凝土防冻剂和甜味剂，配剂外敷乳膏或栓剂等。用以甘油制取的。
3、在涂料工业中用以制取各种各样醇酸树脂、醇酸树脂、缩水率甘油醚和环氧树脂胶等。
4、纺织品和印染厂工业生产中用以制取润滑液、吸湿剂、纺织物防发皱改性剂、外扩散剂和渗剂。1克甘油空气氧化可造成4大卡发热量，经身体消化吸收后始终不变血糖值和甘精胰岛素水准。甘油是食品类制造业中一般 应用的甜味剂和保水剂，大多数出現在健身运动食品类和代乳制品中。
甘油是由舍尔（Scheel）于1779年发现的。1823年，人们认识到油脂中含有雪佛勒（Chevreul），在希腊语中代表甜味的意思，因此被称为甘油。次期间，由于它是制造Gunpowder的原料，因此产量大大增加。甘油外观和性能：无色粘稠液体，无臭，温暖甜美，可吸收水分。溶解度：与乙醇混溶，与水混溶，不溶于CHCl3，，CS₂，苯，油。 能溶解一些无机物。气相色谱固定液（工作温度为75℃，溶剂为），低沸点含氧化合物，胺化合物，氮或氧杂环化合物的分离和分析，可以完全分离出C6H7N（沸点144.14℃），并且 4-吡咯啉（沸点145.36℃）， 适用于分析水溶液，溶剂，煤气表，液压缓冲液，软化剂，发酵的养分，干燥剂，润滑剂，制药业，化妆品制备，有机合成，增塑剂。 它可以与水以任何比例溶解，低浓度的甘油溶液可以用作滋润油以滋润皮肤。