辣椒烘干机型号大小的配置，是根据当地的实际情况，以及对烘干机的生产率和降水幅度这两个重要指标的要求来综合分析确定。辣椒烘干机开机前，进行主要传动部件进行的检查和保养，轴承、三角带或则输送带在日常使用中有损害或损伤，应及时进行修复或更换。配备有自动在线测温，测湿装置，自动化程度大大提高，干燥均匀度好。清扫方便，不会混种，特别适合干燥辣椒种子。
节省燃料也是辣椒烘干机的优势，用煤燃烧供热，热效高，费用低。该设备是利用了多风道、多段干燥、顺逆流、角状盒式烘干的技术，当遇到水分含量大的农作物时，其中的辣椒烘干机的效果好，可以保证辣椒的干燥速度快，受热比较均匀，在塔内的流动性能好等优势。在材料的选择方面，首先就是我们肯定要选择绿色、环保的材料，而不能够去选择那些合成的、并不环保的材料，因为环保的材料才能够更好地与辣椒进行亲密的接触，而不会带来任何副作用或是不好的影响，特别是进行辣椒烘干方面，本身就是为了健康，如果设备反而不环保不健康的话，那显然就完全失去意义了。
时时刻刻保证均匀上料，不要过多或停时间太长才上料；匀速才能保证设备生产有序。辣椒烘干机的使用成本主要由以下部分组成，即燃料成本、电力成本、人工成本、维护成本和设备成本等。辣椒的结构不同于其他辣椒作物，辣椒籽粒由坚硬的外壳和米粒组成。外壳对稻米起着保护作用，故辣椒比大米更易于保存。辣椒在干燥时其外壳起着阻碍内部水份向外表面转移作用。所以辣椒就成了一种较难干燥的辣椒。试验表明，稻壳、稻米和稻糠的干燥特性是不同的，其平衡含水率也各不相同，因此不能把辣椒看成均匀体，而应当看成复合体。